558 SOCIÉTÉ IMPÉlUALi: ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



8. A}ie. — D'une uliiitc journalière comme bêle de somme, 

 ces animaux n'otïrent à Guanajuato rien de parliculier. C'est 

 la môme race; peut-être un peu plus petiti; que celle du midi 

 de la I^rance, avec ses défauts, ses qualités, ses habitude?. Le 

 lait d'ânesse est peu employé. Quant aux étalons appliqués à 

 la procréation des Anesses ou des Mules, on les dit grands, 

 vigoureux et hardis, mais je no les ai jamais vus. J'ai remar- 

 qué que les gens qui montent à califourchon et sans bâter leur 

 Ane, se placent toujours sur la région sacrée de l'animal ; ils 

 prétendent (jue les mouvements sont beaucoup plus doux que 

 sur le milieu de l'échiné. 



1). MuUi. — Ces hybrides sont très en usage au Mexique. 

 Un peut dire d'une manière générale que la Mule mexicaine 

 est de taille moyenne; ses jambes sont lînes, sa tôle bien mo- 

 delée et régulière, ses oreilles peu allongées, son })oil coui't 

 ordinairement foncé , mais assez souvent Isabelle avec des 

 raies noires sur les jambes ; quelques-unes ont beaucoup de 

 légèreté pour la course, mais en général elles pèchent sous ce 

 l'apport. On les attelle à la voiture, ix la charrette, et l'on s'en 

 sert beaucoup pour porter les fardeaux et les pierres ou les 

 minerais dans les montagnes. Leur pied sur et leur résistance 

 à la fatigue font qu'on les prend souvent pour montures, mal- 

 gré leur caractère rétif et intransigible. Après leur morl, ces 

 utiles animaux sont jetés à la voirie. 



î)n dit qu'on en a vu se reproduire. 



10. Poule. — La Poule des fermes est la même que notre 

 Poule commune avec ses variétés. A Guanajuato, rien n'a 

 changé en elle, ni ses formes, ni ses qualités : peut-être sa 

 taille et par cela même la grandeur de ses œufs ont-elles un 

 peu diminué, mais elle pond et couve parfaitement. Il y en a 

 dont la peau est noire ; on les considère comme de qualité 

 inférieure pour la nourriture, sans raison d'après moi. Une 

 autre race, celle de Gochinchine, que j'ai essayé d'introduire 

 à Silao, n'a pas obtenu de suffrages, parce que c'est un mau- 

 vais Coq de combat ; la Poule donnait cependant des œufs très- 

 gros et une bonne chair. Les Coqs communs ont très-souvent 

 les parliéb inférieures noires, la collerette dorée, la crête 



