Al'ERÇU GÉNÉRAL SUK LA FAUNE DE GUANAJUATu. 55'J 



moyenne, les pattes sont toujours nues : ces oiseaux sont UA- 

 lement acharnés au combat que j'en ai vu ne pas se séparer, 

 quoiciue je poussasse mon cheval entre eux. Pour les l'aire 

 combattre, on emploie un ergot artificiel, sorte de poignard 

 de fer recourbé, aplati, à deux tranchants et à pointe acérée, 

 armé à sa base d'une sorte de fourche qui sert à le lier contre 

 la patte au moyen d'une ficelle, au niveau du véritable ergot 

 que l'on a presque entièrement coupé : l'arme a de lon- 

 gueur 75 millimètres et de largeur 75. Quand un Coq frappe 

 bien son adversaire, il lui ouvre le ventre et le tue sur le 

 coup. 



Les œufs ni la chair n'offrent aucune particularité notable, 

 si ce n'est d'avoir à Guanajuato un emploi culinaire peut-être 

 plus fréquent encore qu'en Europe. Je n'y ai jamais vu faire 

 de Chapons. 11 paraît que ces oiseaux sont susceptibles de 

 croisement avec les Chachalacas {Ortaiida vetula ?) et donnent 

 alors de très-bons Coqs de combat. 



11. Pigeon. — Je ferai les mêmes réflexions que sur la 

 Poule. C'est notre ancienne race commune française qui pré- 

 domine. Du reste, on ne les élève pas aux colondjiers et on 

 les soigne très-peu, parce qu'on se sert rarement de leui' 

 chair : quand on en veut, on va prendre les petits dans les 

 trous de murs des églises. 



Malgré cette liberté presque absolue, les traits de ces oi- 

 seaux n'ont pas changé. 



12. Dindon. — Quoique provenant d'une souche du pays 

 même, cet oiseau ne laisse pas que de changer en domesticité 

 comme il le fait en France, et l'on en retrouve les mêmes va- 

 riétés de couleur et de taille. Du reste, au Mexique on en con- 

 tinue la reproduction par les individus domestiques, parce que 

 les Dnidons sauvages, même pris au nid, sont, dit-on, très- 

 difficdes cà élever; ils refusent presque tous de manger, se 

 frappent la tête contre terre et enfm se laissent mourir si oii 

 les retient captifs. Je ne décrirai pas le Dindon sauva^, qui est 

 bien connu; quant cà la manière de le chasser, elle est fort 

 simple : comme il se perche la nuit par troupes sur les grands 

 arbres, on l'approche avec des flambeaux et l'on tire toute la 



