III. CHRONIQUE. 



\'Ote sur la récolte des triifles da«s le département 

 de la llaute-.^ïarne, 



Par M. A. Passy. 



On récolte dans les forêts chi département de la Haute-Marne, aux en- 

 virons d'Arc-en-Barrois et de Châteaux illain, deux espèces de Tnilîes : l'une 

 est le Tuber œstirum ; l'autre le Tubei- rufum. Toules deux ont éti' déliM-- 

 minées par mon savant confrère M. Tulasne, à qui je les avais soumises. 



La note que j'ai l'honneur de lire à la Société a beaucoup moins pour ob- 

 jet une question de botanique qu'une question d'habitat et du mode de re- 

 production des Truffes. 



En donnant des observations précises sur les localités où l'on trouve les 

 Truifes, sur leur station, sur la méthode suivie pour les découvrir, on peut 

 lever quelques-unes des diflicuités qui entourent l'observation exacte des cir- 

 constances dans lesquelles cette production se manifeste, circonstances sur 

 lesquelles tant d'incertitudes régnent encore. Ces incertitudes ont conduit à 

 des systèmes singuliers sur la culturedeces comestibles, et sur leur origine. 

 L'exposé de la manière dont la récolte s'opère dans les lieux où je l'ai pu 

 observer, et les conséquences que l'on peut en tirer me paraissent de nature 

 à expliquer quelques poiuls douteux. 



Habitat. — Dans les taillis au-dessous de sept ou huit ans, on ne trouve pas 

 de Truffes, mais, depuis cet âge jusqu'à la révolution de la période d'exploi- 

 tation de A ingt à trente ans, les produits suivent une progression qui ne fait 

 que s'accroître en raison de l'âge avancé des coupes, surtout lorsque la ré- 

 colte se fait annuellement, en temps opportun et saison convenable, après 

 parfaite maturité. 



Ainsi, la première année de récolte a lieu lorsque le taillis est parvenu à sa 

 neuvième année, et alors la Truffe, sous la mousse et sous les pierres éparses 

 à demi enterrées dans le sol, se rencontre presque à ffetir de terre, toutefois 

 en petite quantité. Mais, les années suivantes, quand le terrain a été exploi-é, 

 et par conséquent cultivé par la houe ou pioche du truflier, les Truffes de- 

 viennent plus abondantes, mais aussi plus difficiles à déterrer, parce qu'elles 

 sont plus profondément enterrées. 



Les trufliers déclarent qu'ils n'ont jamais rencontré de Truffes adhérentes 

 à des lils ni à des corps étrangers, qu'elles croissent à l'ombre, au milieu des 

 débris de feuiUes de Chêne et d'autres essences sans distinction, pourvu tou- 

 tefois que le sol soit maigre, pierreux et mélangé de très-peu de terre végé- 

 tale. 



On les trouve donc isolées, mais disposées connue un cliapelet et formant 

 un cercle, ainsi que c'est le mode de croissance de plusieurs espèces de 

 Champignons. 



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