PRODUCTION ANIMALE ET VÉGÉTALE EN RUSSIE. 093 



I. — Élève du bétail. 



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L'élève du bétail est une branche très-importante de l'agri- 

 culture en Russie. La proportion de l'étendue des prairies 

 pourrait servir à déterminer le nombre des animaux domes- 

 tiques et de leur élève sur les différents points de l'empire 

 russe ; mais on peut dire, sans craindre de se tromper, que 

 c'est surtout au sud qu'il faut chercher les localités qui font 

 de l'élève du bétail leur occupation principale, et dans les- 

 quelles cette occupation s'élève au rang- d'une industrie spé- 

 ciale. Malheureusement, l'épizootie de la race bovine ne nous 

 a permis de présenter au grand concours international de 

 l'exposition universelle de 1867 que des spécimens de la race 

 chevaline, et encore en nombre fort restreint. 



Nous espérons que les renseignements sur l'élève du bétail 

 qui vont suivre pourront intér-esser nos honorables collègues 

 de la Société impériale d'acclimatation, et nous serons heureux 

 qu'ils puissent mériter leurs suffrages. 



Nous examinerons successivement les races bovine, ovine, 

 mérinos, chevaline, porcine, et nous terminerons nos consi- 

 dérations sur la production animale par de brèves indications 

 relatives aux autres races de bétail, aux produits de l'élève 

 des abeilles, de la pèche et de la chasse, et à la production 

 brute annuelle du règne animal. 



Race bovine. — Les 27 500 000 têtes de gros bétail qui 

 existent dans l'empire russe, non compris la Pologne et la 

 Finlande, sont inégalement réparties en Russie. Le minimum, 

 29 têtes par JOO habitants, est pour le gouvernement de 

 Saint-Pétersbourg ; le maximum, 280 têtes par JOO habitants, 

 est pour le gouvernement de Tauride. 



La Russie méridionale, quelques gouvernements du Sud- 

 Est, le territoire des Cosaques tlu Don et en partie la petite 

 Russie, possèdent les plus nombreux troupeaux de la race 

 Tcherkask. Cette race indigène, haute sur jambes, large de 

 poitrine, d'un pelage gris clair, y est élevée dans le but d'être 

 employée an li'avail de la (erre ei du roulage ; ejl.> est très- 



