rnODUCT[ON animale et végétale en RUSSIE. G97 



de porc. La race finnoise, plus grande de taille, est plus apte 

 à l'engTaissement. 



Autres races de bétail. — Outre les races susnommées, 

 nous devons mentionner encore les Chèvres, les Rennes et les 

 Chameaux. 



On compte environ en Russie 1700 000 Chèvres, 1000 000 

 de Rennes et 60 000 Chameaux. > 



Production brute annuelle du règne animal. — Les pro- 

 duits livrés à l'industrie par l'élève du bétail en général con- 

 sistent en viande, laitage, suif, peaux, cuirs, poils et laines; 

 il constitue certes une proportion notable de la production 

 brute annuelle du règne animal en Russie ; mais si l'on veut 

 se faire une idée complète de cette production, on doit encore 

 faire entrer en ligne les produits de l'élève des Vers à soie et 

 des Abeilles, et ceux de la pêche et de la chasse. 



En ce qui concerne V élève des Vers à soie, nous ferons re- 

 marquer que la culture du Mûrier et l'éducation des Vers à 

 soie ont été introduites en Russie, au commencement du 

 dernier siècle, par Pierre le Grand ; que, encouragée par le 

 gouvernement, cette culture a fait des progrès dans quelques 

 gouvernements du Sud et notamment à Potawa, Kherson et 

 dans la Tauride (dans les environs de Mélitopol et dans les 

 colonies mennonites), mais que, bien que les conditions y 

 soient propices à la production de la soie, celle-ci est encore 

 peu importante dans le midi de la Russie. 11 n'en est pas de 

 même de la Transcaucasic ; depuis l'annexion de cette der- 

 nière contrée, l'éducation du Ver à soie est devenue une des 

 branches de la production nationale. Dès cette époque, le 

 rendement de la Transcaucasic a triplé et, de nos jours, elle 

 augmente toujours dans une proportion remarquable. Toute- 

 fois, si la soie du Caucase se vend à bas prix, elle ne paraît 

 pas être de très-bonne quahté. 



Védiicatùm des Abeilles est très-répandue dans quelques 

 parties de la Russie et notamment dans la nouvelle et la petite 

 Russie; elle a même pénétré en Sibérie, ainsi que cela a été 

 déjà ra|)porté dans une des chroniques du Bulletin (t. V, 

 p. /i78). Mais le foyer principril de la production est à Pol- 



