CULTURE DE TROIS l'LANTES l'OTACÈRES CHINOISES. 753 



sants que nous en suivîmes la culture, avec une attention sou- 

 tenue, jusqu'à la récolle. Nous avions reçu de chaque espèce 

 de 50 à 60 graines la première année, il était important d'en 

 faire cependant plusieurs saisons, afin de nous assurer de 

 l'époque du semis la plus favorable à la réussite de ces trois 

 plantes. C'est ce que nous fîmes en 1865. 



Une partie fut semée en pot le 13 avril, et repiquée le 29 du 

 même mois sur une plate-bande en bon état, à la distance de 

 25 centimètres en tous sens. Quelques temps après, nous ne 

 tardâmes pas à nous apercevoir d'un certain renflement qui 

 se faisait remarquer à la racine , au niveau du sol et à la base 

 des pétioles. En un mot, les Choux-Navets de Chine prenaient 

 tous la forme, simultanément, de certains de nos Navets. Les 

 tiges florales se développèrent assez rapidement pour que la 

 floraison ait lieu, dans le courant ou vers la fin de mai. A ce 

 moment toutes les tiges, fleurs, feuilles et boutons furent en- 

 vabis par une nuée de Pucerons et de Coléoptères, inconnus 

 de nous, qui détruisirent une grande partie de mes plantes, 

 et qui portèrent une grave atteinte à la fructification. C'est 

 avec beaucoup de peine que nous pûmes récolter notre pro- 

 vision de graines pour l'année. 



Le 1h juillet nous fîmes un second semis dont les jeunes 

 plantes furent traitées de la même manière que les précé- 

 dentes. Les racines se turbinèrent aussi de même, et nous 

 remarquâmes que plusieurs tiges sortaient à la fois de la 

 surface supérieure de la racine, sur quelques individus. De 

 ces semis nous n'obtînmes pas une seule fleur. Nos Choux- 

 Navéts de Chine furent cependant, cette fois, respectés des 

 Pucerons et des Coléoptères. Enfin, ce n'est que de notre troi- 

 sième saison, faite le 20 août et mise en place le 8 septembre 

 dans les mêmes conditions de culture déjà mentionnées, que 

 nous eûmes des plantes à l'état normal, si nous pouvons nous 

 exprimer ainsi. Ce sont donc ces dernières qui purent être 

 soumises à plusieurs épreuves culinaires. 



Mangé cru, le Chon-JSaveL de Chine a le goût de la Mou- 

 tarde, du Raifort, du Radis noir; nous ne serions pas surpris 

 que ce soit un Sinapis. Dans le pot-au-feu, en haricot de 



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