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moulon, il a toujours rappelé la moutarde. Ce goût fortement 

 prononcé l'empêchera, nous le craignons, d'être employé en 

 cuisine. Ses feuilles qui nous ont paru être sensibles aux pre- 

 mières gelées, mais qui ne sont pas gelées, ont beaucoup de 

 ressemblance avec celles du Siiiapis arvensis. Les animaux 

 domestiques auxquels nous en avons offert ne l'ont que mé- 

 diocrement accepté comme fourrage. La plus grande partie 

 de ces Choux-Navets a passé l'hiver, néanmoins, en pleine 

 terre, sans souffrir des froids. Cette espèce est donc robuste. 

 Dans nos trois semis nous n'avons aperçu aucune trace de 

 Pomme sur cette plante chinoise. Nous ne savons si quelques- 

 uns de nos cohègues ont été plus favorisés que nous, et s'ils 

 ont récolté racines et pommes sur le même pied. 



2° Salade chinoise. — A l'examen de la graine, notre an- 

 cien métier nous permit, à première vue, de savoir que nous 

 avions à faire à une plante du genre Chrysanthème. En effet, 

 quelques temps après notre premier semis qui fut fait en pot 

 le 13 avril et repiqué en bordure le 29 du même mois, il nous 

 fut facile de voir que nous ne nous étions pas trompé. Cette 

 plante forma d'abord une petite touffe arrondie, d'où sortirent 

 immédiatement des branches et la tige principale, qui ne tar- 

 dèrent pas à montrer leurs fleurs de couleur jaune. Nous 

 crûmes d'abord que c'était le CJirijsanthemnm segetum, et 

 pour vérifier notre doute, nous allâmes immédiatement dans 

 les champs à la recherche de cette plante indigène et de nos 

 moissons. En rapprochant ces deux plantes l'une de l'autre, 

 nous crûmes remarquer une notable différence entre elles, et 

 nous restons convaincu que si ces deux plantes ne soilt pas 

 deux espèces distinctes, la Salade chinoise est au moins une 

 variété fortement accusée du Chnjsanthemum segetum. Cette 

 opinion est aussi celle de M. Lecureur, botaniste distingué, de 

 Mantes. Ne voulant pas nous appesantir sur celte question, 

 toute scientifique, que d'autres peuvent traiter mieux que 

 nous, nous revenons à fa culture de la Salade chinoise. 



Semée d'automne et en pleine terre, la Salade chinoise a 

 produit de petites masses rondes de verdure, ayant un peu 

 l'apparence de fa Mâche ronde de nos jardins, avec laquelle 



