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pas la longueur de 6 centimètres. La plante dans son ensemble, 

 arrivée à son apogée, n'a que cinq ou six rangées de Ouiilles 

 parfaitement imbriquées, intérieurement en sens contraire, ce 

 qui lui donne la forme d'un vase conique, ou mieux d'un 

 cache-pot, ou d'un large entonnoir. Le Chou de Sdtang-ton, 

 dans son ensemble, et à son degré de perfection et de matu- 

 rité, pèse de /lOO à 800 grammes. 



Au mâcher, les feuilles vertes du Chou de Schang-ton soni 

 sans saveur appréciable au palais. Elles ont le goût de toutes 

 les herbes molles. Cuites au jus, elles offrent un mets excellent 

 qui rappelle néanmoins un peu le goût de la Rave. Préparées 

 à l'instar des Épinards et de la Chicorée, au gras et au maigre, 

 c'est un plat délicieux et des plus fins. 



Cultivée, sous le rapport fourrager, cette plante convien- 

 drait essentiellement à la nourriture des Vaches et des Bœufs, 

 qui la mangent avec une avidité rare ; les Lapins en sont éga- 

 lement très-friands ; les Poules, les Canards, etc., lui font 

 fête, et lui donnent la préférence sur les Laitues, les Chico- 

 rées et la Scarole, qu'ils aiment pourtant beaucoup. En un 

 mot, tous les gros animaux et les volatiles en sont très- avides. 

 On pourrait faire entrer le CJwu de Schang-ton et le classer 

 parmi les plantes fourragères ; nous sommes autorisé à croire 

 que par sa végétation automnale il offrirait de grands avan- 

 tages comme culture dérobée. On pourrait le semer sur les 

 Pommes de terre hâtives, sur les chaumes de Blé, de Seigle, 

 d'Avoine et même d'Orge. Pendant l'hiver, il rendrait de 

 grands services, comme fourrage frais, aux Vaches et aux 

 Brebis nourrices, et autres. La distance, à observer entre cha- 

 que plante serait de 25 à 30 centimètres environ en tous 

 sens. Un binage nous paraîtrait suffisant. 



Conclusion : des trois plantes qui précédent, la meilleure 

 est selon nous, jusqu'à présent et sans contredit, le Chou de 

 Schang-ton; les deux autres n'ayant pas encore dit leur der- 

 nier mot chez nous, nous attendons de nos collègues les di- 

 verses observations qu'ils ont faites sur chacune d'elles. En at- 

 tendant ces renseignements, nous engageons les amateurs à 

 les essayer encore avant de les répudier. Ces trois légumes 



