PRODUCTION ANIMALE ET VÉGÉTALE EN RUSSIE. 797 



et de Koulaïs, cultivaient principalement des espèces de Coton 

 indigène; mais dans le courant des dix dernières années, on 

 y a introduit le Cotonnier des Indes {Sea-idand) et le Coton- 

 nier de Perse. 



Ponwies de terre. — La Pomme de terre est cultivée en 

 grand dans les gouvernements de l'Est et de la Baltique. 

 M. de Buschen évalue la moyenne de sa récolte annuelle à 

 35 000 000de tchetvertes. 



Betterave. — La culture de la Betterave à sucre est ré- 

 pandue dans le gouvernement de Tambov, d'Orel, de Kalouga, 

 de Toula, de Koursk, dans les gouvernements de l'Ouest et du 

 Volga, et surtout dans ceux de Kiev, de Podolie, de Tcherni- 

 2ov, de Kharkov et de Poltava. On évalue à 109 000 hectares 

 la quantité de terrain annuellement occupée par cette plante. 

 Tabac. — 31 000 hectares sont annuellement plantés en 

 Tabac dont la culture est la branche la plus avantageuse de 

 l'agriculture, aussi conmience-t-elle à pénétrer en Sibérie 

 même. 11 résulte de l'examen des nombreux spécimens exposés 

 à la section russe que le Tabac de Bessarabie approche le 

 plus des qualités du Tabac de la Turquie. 



Vigne. — Si l'on excepte la Crimée et la Transcaucasie, la 



.culture de la Vigne n'est possible dans le sud de la nouvelle 



Russie, dans le territoire des Cosaques du Don et dans les 



gouvernements d'Astrakhan et de Stavropol, qu'à la condition 



de l'enterrer à l'approche de l'hiver. 



Les vins de Transcaucasie, par suite de l'absence de moyens 

 de transport, sont consommés sur place même. Pour les trans- 

 porter à travers la chaîne du Caucase, on les met dans des 

 outres enduites de pétrole; de là vient leur goût particulier. 

 Le meilleur de ces vins provient de la province de Kakhétie. 

 Les vins mousseux du Don et notamment ceux de Tzimliansk, 

 sont très-agréables, mais leur plus grand défaut est de ne pas 

 pouvoir voyager ni vieillir. Le gouvernement de Stavropol 

 distille la plus grande partie de sa récolte et expédie quelques 

 dizaines de mille d'hectolitres de son vin à la foire de Nijni- 

 Novgorod. En Crimée, tous les plants de la France, du Rhin, 

 de l'Espagne et de la Hongrie réussissent bien. La viticulture 





