EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÊCHE. 117 



qu'on leur donnait pour rien, et qu'ils entassaient dans un 

 coin de la plate-forme avec des couches de sel : aujourd'hui ce 

 commerce a pris une certaine importance. 



On emploie comme aliment la graisse que l'on extrait du tissu 

 adipeux des intestins des Sandres; on la rassemble, on la lave, 

 on la fait fondre au bain-marie, et l'on en fait usage pour 

 remplacer l'huile végétale pendant les jours maigres. Une 

 partie est employée à graisser le caviar. 



La Sandre se trouve aussi en Hongrie, où elle est connue 

 sous le nom de Fogas; elle vit surtout dans la Theisz et dans 

 le lac de Balaton, où elle acquiert des quahtés savoureuses 

 exquises. Des travaux de dessèchement des bords du lac faits, 

 dans ces dernières années, avaient eu une influence marquée 

 sur la conservation des Sandres; aussi le gouvernement hon- 

 grois a-t-il pris depuis des mesures pour assurer la conserva- 

 lion de cette précieuse espèce. (L. de Wagner.) 



On trouve encore dans les eaux de la Piussie méridionale 

 le Perça Aceriîia Gùld. (Erc/ie), et le Ltœioperca volgensiSy 

 Cuv. (I). 



{A suivre.) 



(1) VErche se trouve aussi dans la Potcliora, dans la baie de Golodnaïa, 

 et le lac Koubens-Koe. 



