/il2 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



aussi haut que le permet la salure des eaux, et au moyen 

 desquels ils apportent des poissons recueillis quelquefois à de 

 longues distances. Boulogne possédait plusieurs modèles de 

 ces viviers disposés quelquefois sur le flanc du bateau (Freret 

 de Sutherland), d'autres fois au milieu du navire et sur l'avant 

 du moteur (bateau irlandais à vapeur). Les Anglais avaient 

 présenté aussi quelques-uns de ces petits bateaux à réservoirs, 

 bons voiliers avec lesquels ils vont recueillir les Homards sur 

 nos côtes de Bretagne et jusqu'en Norvège. On sait que la 

 consommation des crustacés, Homards, Langoustes, est très- 

 considérable (2 500 000 par an pour Londres seul), et pour 

 conserver en bon état ces animaux jusqu'au moment de les 

 apporter au marché, on les tient dans des vastes bassins ou 

 réservoirs, où ils peuvent séjourner sans dépérir, pendant cinq 

 à six semiaines (1). , 



Il est à regretter que cet exemple n'ait pas été imité par nos 

 pêcheurs, qui ne se trouveraient plus ainsi dans l'obhgation 

 de vendre leur poisson, même à vil prix, dès qu'ils l'ont 

 débarqué (2). 



Du reste, ce ne serait que revenir à une coutume ancienne 

 qui s'est perdue depuis l'adoption du chalut, parce qu'alors les 

 marins ont préféré ne pas relever fréquemment leur filet. Les 

 Dunkerquois, en particulier, avaient adapté à leurs bateaux des 

 viviers, et l'on peut voir, dans l'ouvrage de Duhamel du Mon- 



(1) T. C. Viennot, Sur les parcs à crustacés en Angleterre {Bull, de la 

 Soc, t. IX, p. 1030, 1862). 



(2) Les pêcheurs de Grimsby déposent dans les viviers de leurs Smacks, 

 les Morues qu'ils ont prises sur le Doggerbank et qu'ils apportent ainsi 

 vivantes à terre ; là ils les reçoivent dans de grands réservoirs flottants pour 

 ne les tuer d'un coup sec sur la tête qu'au moment de les expédier au 

 marché. Pendant longtemps Harwick et Gravesend ont été les seules loca- 

 lités où se pratiquait celte coutume, aujourd'hui généralisée parmi les 

 pêcheur de la mer du Nord. Les pêcheurs de Leigh font aussi usage de ba- 

 teaux viviers pour conserver vivantes les Crevettes qu'ils vont pêcher au 

 chalut à de grandes distances de leur village; par ce moyen ils les rappor- 

 tent vivantes à terre, où ils les cuisent immédiatement pour les faire arriver 

 très-fraîches à Londres : ils en expédient ainsi chaque jour environ 2000 gal- 

 lons. 



