EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÊCHE. 413 



ceau, un bon modèle de la disposition qui leur avait paru la 

 plus utile. Parmi les spécimens de viviers exposés, nous signa- 

 lerons ceux de M. Deryck qui, placés au centre du bateîiu et 

 communiquant avec la mer par des trous nombreux percés 

 dans la carène, étaient la reproduction fidèle des anciens 

 viviers de Dunkerque et de ceux actuels d'Ostende. 



Du reste, dans quelques localités françaises, on en revient 

 aux viviers, et déjà l'on en compte une vingtaine à Paimpol ; 

 M. Laboureur (de Paimpol) avait présenté un bateau , vi- 

 vier, bon voilier, qu'il emploie avec succès au transport des 

 Homards et des Langoustes, et dans lequel le vivier très-large, 

 très-bas (ce qui permet de naviguer sans lest), est disposé de 

 telle sorte que l'eau s'y renouvelle facilement et n'y cla- 

 pote pas. 



Parmi les autres modèles se trouvait celui de M. Brassans, de 

 Quinsac, près Bordeaux, dont le bateau à vapeur, à trois quilles, 

 offre sur ses deux côtés deux réservoirs percés de nombreux 

 trous; mais cette disposition ne nous paraît pas heureuse, car 

 le poisson, tantôt dans l'eau, tantôt hors de l'eau suivant 

 les divers mouvements d'inclinaison du navire, doit être 

 affreusement meurtri et périr très-vite. 



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Dans quelques pays, aux Etats-Unis, par exemple, on fait usage 

 de glacières pour conserverie poisson, et tantôt elles sont asso- 

 ciées à des viviers, comme pour la pêche au halibut (Pleuro- 

 7iectes maximus)^ où les gros individus sont mis dans la gla- 

 cière et les petits dans les viviers ; tantôt elles sont employées 

 seules, comme pour la pêche au Maquereau. La glacière occupe 

 toute la largeur du bateau et est fermée de parois épaisses en 

 bois qui empêchent la transmission de calorique ; elle se divise 

 en compartiments indépendants, dans lesquels on met des blocs 

 de glace aussi gros que possible (pour éviter de trop grandes 

 pertes par liquéfaction), et que, une fois le poisson arrimé 

 avec la glace, on n'ouvre plus qu'au port (1). 



(1) Il ne faut pas que le poisson soit en contact immédiat avec la glace ; 

 cela lui retire une partie de sa saveur, surtout s'il y a eu commencement de 

 liquéfaction (D"^ Broca). 



