EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÊCHE. !lZ7 



moyen d'une petite seine de canevas ; mais malheureusement 

 on capture en même temps des myriades d'alevins (Soles, Tur- 

 bots, Mulets), et la fabrication de la gueldre devient désas- 

 treuse par suite de la destruction énorme qui se fait de fretin. 

 Le tout est écrasé et arrosé de saumure. Excellente pour la 

 pêche, la gueldre a, dit-on, cependant l'inconvénient, qu'elle 

 partage, du reste, avec toutes les rognes de qualité infé- 

 rieure, d'avancer la décomposition du poisson et de le rendre 

 moins propre à la salaison. Presque uniquement employée au 

 xvii" siècle par nos pêcheurs bretons, la gueldre a été plus 

 tard interdite ('23 avril 1726) par ordonnance royale, plusieurs 

 fois renouvelée, et notamment le h juillet 1853. M. Sylvain 

 Peyron (1), de Quimperlé, en a, dans ces derniers temps, pré- 

 conisé de nouveau l'emploi comme pouvant être substituée 

 avantageusement à la rogue de Norvège : elle en égalerait l'ac- 

 tion attractive, tout étant beaucoup moins chère, mais il n'a 

 pu faire disparaître le reproche qu'on fait à cette substance 

 de causer une immense destruction du fretin. 



2" La rogue de Spratt. MM. Rabot, de Douarnenez, la fabri- 

 quaient, il y a une quinzaine d'années, avec ces petits poissons 

 broyés et imbibés de saumure. Son emploi a cessé parce que, 

 dit-on, son action n'était pas aussi efficace qu'on pouvait le dé- 

 sirer, et, d'autre part, parce que l'administration, craignant 

 que la pêche des Spratts ne fût occasion de la destruction d'une 

 trop grande quantité d'alevins qui vivent dans les mêmes loca- 

 lités, s'est opposée à la continuation de cette fabrication. 



3° La rogue du docteur Balestrier^ de Concarneau. Elle se 

 fait au moyen de Capelans provenant de Terre-Neuve, où ils 

 se trouvent abondamment, soit salés et réduits en pâte ; mais 

 la difficulté de se procurer ces poissons d'une manière régu- 

 lière a gêné la fabrication ; d'autre part, les marins lui ont 

 fait assez mauvais accueil, ne dérogeant pas à leur habitude 

 constante pour tout ce qui est innovation et vient déranger 

 leurs habitudes routinières. 



(1) Sylvain Peyron, De la pêche de la Sardine et des industries qui s'y 

 rattachent, par un pécheur, 186/i. 



