522 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



Cette lettre, très-intéressante, confirme ce que j'avance sur 

 la rusticité de cette race, et ne diminue pas les espérances 

 que l'on peut concevoir sur ses qualités laitières, puisque, 

 malgré l'insuffisance des fourrages, les Vaches de l'Orphelinat 

 ont donné plus de lait qu'à leur arrivée. 



Quant au travail, auquel le directeur de l'Orphelinat les croit 

 peu propres, leur résistance vient probablement de ce que ces 

 animaux n'ont pas été dressés avec certains ménagements. On 

 eût dû les appareiller avec des Boeufs ou des Vaches déjà rompus 

 au joug, et je suis convaincu que, dans ces conditions, ils au- 

 raient montré au travail la même docilité que dans leurs rela- 

 tions journalières avec les jeunes orphehns aux soins desquels 

 ils sont confiés sans qu'il en soit résulté jamais aucun accident. 



Au reste, avant la Révolution, la race bovine des Maures 

 était nombreuse et formait d'importantes bandes connues 

 localement sous le nom de Vacaïros, Elles étaient désignées, 

 suivant le centre de leur cantonnement par- la dénomination 

 de Vacaïros de Laverne, deTreps, de Lambert; nourris exclu- 

 sivement dans les bois où ils trouvaient des herbes plus abon- 

 dantes et un couvert plus frais, ces animaux donnaient aussi 

 du travail et se laissaient atteler au chariot et à la charrue. 



On venait d'assez loin se pourvoir à Collobrières de Bœufs 

 de labour, qui étaient recherchés à cause de leur rusticité. 

 Tous les ans, à la date du 11 mai, il y avait à Collobrières une 

 grande fêle avec cérémonies rehgieuses ; on conduisait sur la 

 place de l'église les Bœufs et Vaches, ainsi que les jeunes 

 Veaux, la plupart enguirlandés de verdure et de fleurs, et le 

 prêtre les bénissait du haut du perron. Il y avait à cette fête 

 une grande affluence de visiteurs, et les transactions s'y trai- 

 taient habituellement à cette occasion. La Révolution, le mor- 

 cellement de la propriété, mirent un terme à cette prospérité ; 

 et la race bovine, négligée, est menacée de disparaître, si la 

 Société d'acclimatation ne peut pas prendre quelques mesures 

 conservatrices; qui seraient bien autrement importantes que 

 l'introduction d'une espèce exotique. 



En effet, la race bovine des Maures se recommande, outre 

 les qualités que nous avons successivement étudiées, par la 

 saveur de la chair ; elle n'a pas de rivales pour la boucherie, 



