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on emploie des Moules cultivées; dans ce cas, toutes les causes 

 extérieures sont évitées et, au cas d'un caractère de nocuité 

 constaté, il serait aisé par quelques observations de supprimer 

 ou de modifier la source du danger. - 



A ce propos, je dirai que dans le système de culture sur 

 fonds horizontaux, on peut arriver à fournir aux Moules une 

 nuirition artificielle convenable, susceptible de les engraisser 

 en donnant à leur chair une tendreté parfaite. 



Il ne faudrait pas se hvrer à cette pratique sur une large 

 échelle, mais pour des qualités de choix il pourrait être rému- 

 nérateur d'avoir des Moules à l'engrais. 



On V arrive en délavant dans l'eau, sur les élèves, de petites 

 quantités de matières végétales pulvérisées ; certaines farines 

 d'un prix peu élevé conviendraient parfaitement à cette édu- 

 cation et les produits seraient à coup sûr aussi sains que 

 possible. 



Mais j'attache peu d'importance à tel ou tel mode de culture 

 de luxe : ce qu'il faut avant tout, c'est de multiplier les surfaces 

 de production ; on le peut, on le doit. 



Le but de cette monographie consacrée à un être informe 

 devait être un but d'utilité pratique. Le côté pittoresque, 

 l'histoire des mœurs de la Moule ne sont rien en présence 

 des services qu'elle peut rendre comme substance alimenlaire; 

 c'est pourquoi nous avons longuement insisté: c'est pourquoi 

 nous insistons et insisterons longtemps encore sur l'impor- 

 tance économique que présente ce mollusque comestible et si 

 aisément cultivable. 



Cette notice n'aura pas vainement vu le jour si elle fait 

 germer, dans la tète d'une seule personne, l'idée d'entre- 

 prendre un nouvel essai de mytiliculture et, pour ce qui m.e 

 concerne, je me propose non-seulement de poursuivre les 

 essais entrepris, mais encore de faire connaître, au fur et i\ 

 mesure des résultats obtenus, les succès constatés et aussi les 

 causes d'insuccès à éviter. 



