88 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Enfin sur tous les plateaux qui descendent en pente douce de la 

 montagne, les Arachides donnent des récoltes d'une abondance extra- 

 ordinaire. Il suffit d'e'corcher la terre avec une charrue primitive un 

 mois avant les premières pluies, et de semer ; on récolle cinq mois 



après. 



A signaler encore le Cocotier auquel conviendrait admirablement 

 les longues plages de sable de la colonie; mais xine maladie qui mine 

 toutes les cocoteries dans la mer des Indes rendrait sans doute pré- 

 caires des plantations à essayer. ,., ' 



Enfin une liane qui abonde dans toute la région, « faux caout- 

 chouc », sorte de Strophantus d'où le docteur Jaillet a trouvé moyen 

 d'extraire un caoutchouc excellent, demanderait à être cultivée à la 

 façon des houblonnières. Ce Slropluaitiis vient de bouture, résiste à 

 toutes les se'cberesses, s'accommode du sol le plus aride et donne 

 toujours un lait abondant. 



A la montagne, à l'altitude de 800 à 900 mètres, le Blé dur 

 d'Algérie et l'Orge ainsi que le Tabac ont donné d'excellents résultats. 

 Des échantillons de Tabac ont été soumis à la Régie. 



Les Haricots, les Fèves, les Embrevades, les Pois du Cap, le hari- 

 cot Soja poussent presque sans culture. 



L'Administration concède gratuitement cinq hectares de terre le 

 long des ruisseaux et vend les terres au prix de 20 francs l'heclare, 

 pour le surplus. — {Min. Agr.) , 



Industrie des fromages dans la Dobroudscha (Rou- 

 manie). — L'industrie des fromages dans la Dobroudscha donne 

 lieu à un commerce assez e'tendu pour attirer l'attention des grands 

 propriétaires et éleveurs roumains. On commence à se demander s'il 

 ne serait pas temps d'étudier sérieusement cette question, afin d'appli- 

 quer dans la fabrication de cet article de consommation les principes 

 scientifiques en usage en France et dans d'autres pays. Certains éle- 

 veurs ont fait demander s'il serait possible de trouver dans les écoles 

 d'agriculture françaises un bon e'iève ou contremaître, capable de 

 diriger une fruitière modèle à Conslantza ou dans ses environs. 



En 1892, l'exportation des fromages de brebis — et ce sont presque 

 les seuls qu'on fabrique ici — a e'ié d'environ 4,842 kilogr. 60, repré- 

 sentant une valeur de 387,408 francs ; ces fromages sont de deux 

 sortes, le Caahcaval et le Salaraoura. 



Le premier est de beaucoup le plus important ; le second, e'tant 

 toujours consommé sur place, ne donne lieu qu'à un commerce local. 



Actuellement le Cashcaval est fabriqué par des Bulgares et certains 

 Roumains qui recueillent le lait des brebis, le laissant cailler, et, à 

 époques périodiques, le font cuire au bain-marie, en y ajoutant une 

 certaine quantité de sel. Cette opération est, dit-on, plus délicate 

 qu'on ne le suppose géne'ralement, non seulement en raison de l'e'bul- 



