CHRONIQUE GENERALE ET FAITS DIVERS. 89 



lition elle-même, qui présente certaines difficultés, mais aussi par 

 suite de la re'partition du sel. Pour donner une forme à ce produit, 

 on le place dans des moules en bois, ayant une forme cylindrique, 

 d'une e'paisseur variant entre quatre et cinq centimètres sur environ 

 quinze centimètres de diamètre. — Le fromage ainsi fabrique' garde 

 une couleur blanchâtre ou laiteuse, une croiite assez épaisse se forme 

 à l'extérieur et il se conserve longtemps. 



Le Salamoura constitue presque une pâte molle et friable, d'une 

 couleur grisûtre, d'un goiit salin aigrelet ; il sert surtout aux domes- 

 tiques et aux pauvres, qui l'utilisent en l'étendant sur du pain ; sa 

 fabrication n'est pas très importante. 



Dans l'un et l'autre cas, le produit laisse beaucoup à désirer 

 comme qualité; il semble, sans aucun doute, susceptible de grandes 

 améliorations, et peut-être un Français actif, intelligent et connais- 

 sant le me'tier, arriverait-il à un résultat avantageux? — [Min. Agr.) 



Traitement de la fièvre aphteuse par le Thym-serpolet. 



— La tièvre aphteuse, aphte épizootique, se'vit dans plusieurs pays 

 de l'Italie sous le nom de taglione. 



Les ravages causes étant considérables, Monseigneur Jacques- 

 Marie, évêque, adresse aux curés de son diocièse (Vigevano) une 

 lettre épiscopale où nous remarquons le passage suivant : 



« 11 existe un remède très simple et très sûr pour guérir les bœufs 

 de la maladie du taglione ; il consiste dans le lavage des parties 

 malades des animaux avec l'infusion du thym-serpolet, qui croît 

 presque partout en abondance. Ce remède est approuvé par le Mi- 

 nistre de l'Agriculture italien ; en outre, de nombreuses attestations 

 délivre'es par des maires, vétérinaires, fermiers et propriétaires, des 

 diplômes confe'rés par plusieurs députations provinciales prouvent 

 son efficacité. » — {Min. Agr.) ' 



Sur l'armement pour la pêche à la Baleine dans les 

 mers Arctiques et Antarctiques. — Dundee (Ecosse) est avec 

 Pelzhead le principal centre d'armement pour la chasse à la Baleine 

 et au Phoque dans les mers polaires. 



Les navires employés sont du type « auxiliaire », c'est-à-dire à 

 voiles et à vapeur. Ils marchent à des vitesses variables de 5 à 9 

 nœuds. Ils sont construits en bois très solidement pour pouvoir re'- 

 sister à la pression des glaces. Les navires en fer sont inutilisables 

 dans les régions arctiques, car ils se briseraient au moindre choc 

 contre les glaces d'autant plus que, sous une température basse, le 

 métal devient cassant. Nous avons vu, au mois de juin dernier, à 

 Dundee, les Directeurs de la Tai/ Whale Fisliing C'". Cette compagnie 

 avait envoyé l'année dernière la première expe'dition dans les mers 

 antarctiques; quatre navires partis en septembre 1892, sont descendus 



