118 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Les produits rongeâtres se rencontrent assez fréquemment, 

 en France, dans les départements du Lot-et-Garonne , du 

 Var et des Alpes-Maritimes ; aussi en Algérie et en Sar- 

 daigne. 



Les bleuâtres ou marbrés sont presque spéciaux à l'Es- 

 pagne et surtout à la province d'Andalousie. Dans ces con- 

 trées, du reste, les fonds à plomb argentifère sont assez fré- 

 quents. En Algérie, il se trouve également quelques endroits 

 où la onarbrîire apparaît, et ces lieux couvrent précisément 

 des gisements de plomb argentifère. 



En somme, la nuance rougeâtre est généralement acceptée 

 sans trop d'observations, parce qu'elle est d'assez bon œil, 

 mais la bleuâtre, ou marbrée, donne lieu à une dépréciation 

 considérable quand un bouchon se trouve entaché, dans 

 pres(xue toutes ses parties, de la couleur grisâtre, l'eflét pro- 

 duit est incontestablement très désavantageux. 



Cette particularité nuit énormément à quelques prove- 

 nances de l'Andalousie, et les produits de certaines forêts 

 sont cotés souvent moitié moins que ceux d'autres qui leur 

 sont limitrophes, tout simplement parce que celles-ci sont 

 exemptes du défaut signalé. 



Ce défaut n'est pas le seul. 

 ■ Nous allons en indiquer un autre très important inhé- 

 rent à certains Lièges : ils ont l'inconvénient, une lois 

 transformés en bouchons, de communiquer aux liquides bou- 

 chés un goût spécial très désagréable, qui les rend absolu- 

 ment imbuvables. 



On appelle vulgairement ce goût « goût de bouchon », 

 mais c'est là un terme impropre : le Liège, nous l'avons déjà 

 dit, n'a par lui-même ni odeur, ni saveur ; c'est là un simple 

 accident. 



Nous ne voyons à ce défaut capital que les causes sui- 

 vantes : 



1° La gouttière, 



2° La capillarité, 



3° La végétation parasitaire. 



La gouttière est une partie creuse de l'arbre qui se ren- 

 contre généralement à l'intersection des grosses branches et 

 dans laquelle les eaux pluviales s'accumulent et séjournent. 

 Le séjour prolongé des eaux de pluie, sous l'influence des 



