146 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Corse. Des bergers les conduisent par troupeaux et moyen- 

 nant 8 francs par tête et pour huit mois se cliar^ent de leur 

 trouver la nourriture en Basse-Toscane ; de plus, comme 

 bénéfices, ils gardent le lait, les 4/5 des petits, et en sus le 

 produit de la tonte. Naturellement, ce sont eux qui paient 

 aux communes, sur lesquelles ils font pâturer, le droit de 

 pacage. Des chiens de forte taille, pareils aux Saint-Bernard, 

 garantis par lui large collier de cuivre clouté, protègent ces 

 Chèvres contre les Loups de l'Apennin. 



Pour aider à leur rassemblement, les Chèvres portent 

 toutes un collier de cuir, avec sonnette en fer ou en cuivre ; 

 mais j'en ai vues que pour un sou l'on peut se procurer, et 

 qui sont en terre cuite. Le battant, attaché par une corde, 

 est de la même matière. Elles sonnent fort bien ; j'en ai 

 apporté un échantillon acheté à Pise. 



La seconde variété, dite Tu -que, est fort remarquable : 

 elle a de larges oreilles tombantes, un faciès différant surtout 

 par une obliquité plus grande des naseaux vus de profil ; son 

 prix s'élève jusqu'à 60 et 80 francs. Elle donne de 4 cà 6 litres 

 de lait par jour et met bas 4 et parfois 6 chevreaux, ce 

 qui parait excessif, quoique véridique. Ces grosses Chèvres, 

 grosses mangeuses, ne sont pas de race turque, mais sont un 

 croisement des célèbi'es nubiennes, jadis importées par le 

 grand-duc de Toscane. — M. Geoffroy Saint-Hilaire nous a 

 donné ce détail précieux. On les soigne davantage et même, 

 . ô luxe inouï, dans un pays où le sel vaut fr. 45 la livre, 

 on place près de leurs abreuvoirs, deux fois par semaine, 

 une certaine quantité de ce précieux condiment. Elles en 

 sont friandes et évitent ainsi la cachexie qui les atteint quand 

 les torrents ont débordé. L'économiste frémit de penser k ce 

 terrible impôt de la gabelle, si lourd aux salaisons, impôt 

 payé par des paysans qui n'ont point le droit, depuis Venise 

 jusqu'à Tarente, de prendre une potée d'eau de mer pour 

 saler leur soupe ou pour se purger! 



Quand des chèvres meurent, on les enterre au pied des 

 arbres, et si par hasard une épizootie sévit, l'administration, 

 selon la loi, doit être avertie. D'ailleurs, ces déclarations se 

 font rarement, car dans les montagnes là-bas, on le com- 

 prend, il n'y a qu'une ébauche de service sanitaire : les villes 

 seules, et encore, commencent dans l'espèce à mettre en pra- 

 ti(iue les règlements de l'hygiène. Il ne s'agit pas, comme on 



