L'AQUICULTURE EN BELGIQUE. 159 



plus grands, — mais sur des exemplaires présentant déjà une 

 tendance à varier, soit par la couleur, la forme des na- 

 geoires, des écailles, etc. 



Ainsi, il y a deux ans nous avons découvert une Perche 

 toute blanche nacrée sauf l'œil et la tache sur la nageoire 

 dorsale noire. Elle s'est reproduite à La Hulpe. Elle est de 

 beaucoup supérieure à la Perche de rivière comme goût. 

 Nous en avous repêché une, trois fois plus grosse qu'une 

 Perche ordinaire du même âge. Les ouvriers la prenaient 

 pour une grosse Carpe bleue. 



Chacun connaît l'Ide couleur carotte. Elle a atteint 1 kilo 

 en trois étés. 



Nous possédons trois générations de Gardons rouges [Leu- 

 ciscus eryplhropthalmus). Les plus gros exemplaires ont le 

 dos aussi rouge que les plus beaux poissons de Chine, le liane 

 doré, le ventre argenté, l'œil et les nageoires rouge de sang. 



A La Hulpe et ailleurs, il y a des Roches (L. rutilus) à 

 tache rouge sur la gorge. 



Nous élevons encore sur divers étangs des Perches noires, 

 des Perches-Truites (Black Bass) du Rockbass et divers 

 Poissons dont nous ne pouvons donner des nouvelles la 

 plupart des étangs n'étant pas encore péchés. 



Cette année nous nous proposons de nous occuper du 

 Sterlet et de la Sole habituée à l'eau douce. 



La Perche-Soleil (Sunfish) Pomotis vidgaris. Il y a deux 

 ans nous rapportions de Paris deux couples de Perches soleil 

 — en France on les nomme Perche argentée (Calico Bass). 

 Elles ont donné des milliers d'alevins à Court ; la deuxième 

 année elles-mêmes et leurs jeunes en ont produit des millions. 

 Les Truites s'engorgent. Le Sunfish passe pour un poisson 

 d'aquarium, mais placé dans de bonnes conditions, il grandit 

 autant que la Perche commune. Nos produits de deux étés 

 pèsent 40 grammes. Ils fournissent une excellente friture. La 

 chair ressemble à celle du Goujon, mais plus parfumée. 



Le Poisson-Chat [Catfish) Amiurus neditlosus. Il y a deux 

 ans, au printemps, revenant d'une de ces admirables expo- 

 sitions de volailles du Jardin d'acclimatation de Paris, nous 

 rapportions 5 Poissons-Chat de 15 à 20 centimètres de long. 

 Ils n'ont pas reproduit l'année dernière sur un étang de 

 Court-Saint-Étienne, en compagnie de Carpes, d'Ides et de 



