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peu moins que de Moutons, et la valeur moyenne en atteint 

 32 francs. Ce qui s'en consomme à l'intérieur du pays est pro- 

 digieux ; les exportations seules s'élèvent au chiffre de 425 

 millions de francs. Les races ne sont pas bien définies et 

 comportent divers croisements. Les animaux sont, en géné- 

 ral, forts, bas sur pattes, mais voraces et remuants, de couleur 

 entièrement noire. Ils se nourrissent en grande partie dans 

 les champs en friche et dévorent l'herbe avec avidité. A 

 l'automne, on les lâche dans les champs de Maïs où ils glanent 

 les épis oubliés ou même, dans bien des cas, sont chargés de 

 faire eux-mêmes la récolte de tout le produit laissé sur pied à 

 leur intention. Ils s'emparent très habilement des épis et les 

 dépouillent de leurs grains, non pas cependant sans en 

 perdre une certaine proportion, mais l'économie réalisée sur 

 les frais de moisson compense, parait-il, largement cette 

 perte. En 1893, les prix du blé étaient si bas que les cultiva- 

 teurs de Fouest préféraient le faire manger aux Porcs plutôt 

 que de le porter au marché. Ils trouvaient plus de profit à 

 l'utiliser de la sorte, et au lieu de le vendre en nature de le 

 convertir en viande et en lard. 



Je voudrais maintenant transporter les lecteurs de la Revue 

 dans les grandes plaines du nord-ouest et leur faire par- 

 courir le fameux district de la Rivière-Rouge sur les confins 

 du Minnesota et du Dakota septentrional, un des greniers du 

 monde. 



Les grandes fermes a Blé. 



C'est un terrain doucement ondulé, comme les plaines delà 

 Beauce ou les hauts plateaux de l'Algérie, où des reliefs et 

 des dépressions de quelques mètres suffisent à cacher des 

 troupeaux ou des fermes entières. L'horizon est limité comme 

 sur la mer, par une ligne circulaire parfaite. A la surface 

 du sol c'est une mer d'épis ondoyant au souffle du vent. 

 Quand la teinte de cette mer pâlit, au mois d'août, les ma- 

 chines à moissoniîer commencent à s'avancer, nombreuses, 

 se suivant en échelon, chacune un peu à gauche et en arrière 

 de celle qui la précède. Et les chaumes coupés au pied sont 

 réunis en gerbes et liés par la machine elle-même. Ces 

 gerbes déposées à droite de la marche de la moissonneuse 



