496 KEVUK DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



cette riante plaine, n'en gâte en rien la beauté champêtre, 

 car ses Iburneaux cliauffes au jjétrole, ne rejettent par leurs 

 grandes cheminées, aucune fumée perceptible. D'immenses 

 troupeaux de Bœufs parqués dans de vastes enclos consom- 

 ment au grand air les pulpes de diffusion, avec l'herbe courte 

 et sèche sur laquelle on les répand. 



Le climat d'une douceur et d'une régularité extrêmes con- 

 vient merveilleusement à l'élevage du Cheval. Toutes les 

 races sont produites à Chino dans un vaste haras fort bien 

 organisé; mais surtout les Chevaux de pur sang de race 

 locale, variété qui ressemble à nos meilleurs anglo-normands. 

 Pouvant pâturer toute l'année et prendre en hiver du mou- 

 vement et de l'air, les chevaux grandissent plus vite qu'en 

 Europe et que dans les états américains de l'Est ; à un an, ils 

 paraissent avoir quinze ou dix-huit mois. Il sort de Chino des 

 produits de grande valeur rivaUsant avec ceux de Palo Alto, 

 le Chantillj' de la Californie. 



Un Potager de 250 hectares. 



Après la grande culture fruitière, la grande culture maraî- 

 chère : aux portes de Chicago, a été fondée, il y a quelques 

 années déjà, la grande exploitation de Summerdale. Presque 

 .englobée déjà par l'extension prodigieuse de la ville, elle 

 reste encore ferme maraîchère à cause des immenses avauj 

 tages qu'elle retire, d'une part, de la proximité des marchés, 

 et de l'autre, des ressources en engrais qu'elle tire de la ville. 

 Les fumiers sont transportés sur les terres mêmes, pour 

 deux francs la tonne, les boues de ville et les vidanges 

 sont reçues gratuitement, ou même moyennant une rede- 

 vance qui couvre les frais d'épandage. 



. 250 hectares sont consacrés aux cultures les plus variées 

 et se répartissent, grosso modo, en soixante hectares de 

 Concombres, quarante hectares d'Oignons, vingt hectares de 

 Pois hâtifs, vingt hectares de Choux, vingt hectares de 

 Maïs sucré, quarante hectares de légumes divers et cinquante 

 hectares de prairies pour les soixante-cinq animaux, Che- 

 vaux et Vaches nourris dans l'établissement. 



Une fabrique de pickles (conserves au vinaigre) sert de 

 complément et pour ainsi dire de volant à l'entreprise ma- 

 raîchère. Les Concombres, Oignons, Piments cultivés en vue 



