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aujourd'hui surde gigantesques proportioiio. Déjà, en 1885, les 

 Américains envoyaient en Angleterre, seulement, 1,349,798 

 bushels de pommes fraîches, soit 475,628 hectolitres, et cette 

 exportation a considérablement augmenté d'année en année. 

 En 1889, elle se chitïrait par 1,500,000 barils. lien est de 

 même des fruits conservés par le procédé Appert ou par la 

 dessiccation. » 



L'American pomological Society publie chaque année divers 

 travaux et un catalogue des fruits. M. Sahut nous donne sur 

 la confection de ce catalogue des renseignements que nous 

 regrettons vivement de ne pouvoir reproduire. 



Laissons la parole à M. Sahut : 



« 1 «Pommes (apples).— Le catalogue en énumère 339 variétés. 

 Le pommier est l'arbre fruitier le plus répandu aux Etats- 

 Unis. On le cultive plus ou moins dans tous les Etats, sauf 

 dans ceux de Dakota, Montana, Wyoming et Idaho, de la 

 région Nord; New Mexico et Arizona, de la région du Sud ». — 

 Suit la liste des variétés les plus propagées. En parcourant 

 cette énumération, dans la brochure de M. Sahut, on voit 

 que les pommes les plus estimées en France ne sont pas 

 celles que l'on préfère aux Etats-Unis « puisque la plupart 

 des nôtres ne se trouvent pas dans la liste des variétés géné- 

 ralement cultivées en Amérique. » Il a été inventé des 

 machines pour peler, vider et couper par tranches les pom- 

 mes destinées aux évaporateurs. Les résidus, les pelures et 

 le cœur des fruits sont utilisés pour faire des gelées ou du 

 cidre. 



2o Poires (pears).— Le catalogue n'en décrit que 117 varié- 

 tés parmi lesquelles on remarque : Angoulème (Duchesse), 

 Anjou (beurré d'), Bartlett (William), Boussock (Doyenné 

 Boussock), Clairgeau, Beurré Gillard, Louise bonne of Jersey, 

 Belle Lucrative, Doyenne d'Eté, Beurré superflu, Doyenné 

 blanc. 



