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d'une introduction et d'un appendice par M. de Robillard de 

 Beaurepaire, secrétaire de la Société des Antiquaires de 

 Normandie, et publié de nouveau, en 1893, à Caen, par M. 

 Henri Delesques, imprimeur-éditeur. — Gilles de Gouberville 

 (dont le nom patronymique était Picot), habitait Le Mesnil- 

 au-Val, dont il était seigneur, et, avec ses recettes et ses 

 dépenses, il notait ce qu'il faisait chaque jour. Le journal 

 que l'on a découvert a trait aux années de 1553 à 1562. 



On y trouve de bien intéressantes indications sur l'état, à 

 cette époque, de l'agriculture et de la culture des arbres frui- 

 tiers dans notre arrondissement. 



A la fin duXVI*^ siècle, le cidre était entré dans la consom- 

 mation en Normandie; mais on paraissait y faire surtout 

 usage de la bière. Quant au vin, on l'employait dans les 

 grandes circonstances; on n'en avait pas de provisions et 

 nous voyons que Gilles de Gouberville en envoyait chercher 

 quelques pots à Cherbourg ou à Valognes quand il avait in- 

 vité quelqu'un à dîner. Ce gentilhomme campagnard doit 

 avoir été l'un des principaux propagateurs de la culture du 

 pommier dans notre région. On voit les soins qu'il donnait 

 à ses arbres. Dans les voyages fréquents qu'il faisait en Nor- 

 mandie, il avait dû se procurer les espèces les plus réputées 

 à cette époque. Il avait des suretières et des jardins ou plants 

 où il n'y avait que des arbres fruitiers (comme il en existe 

 dans le sud du département), et où étaient réunis ses pom- 

 miers et ses poiriers; car il faisait non seulement du cidre, 

 mais aussi du poiré. Il retirait soigneusement des marcs les 

 pépins pour les semer. Il garnissait largement les pieds de 

 ses arbres de fumier, étendait de grands lits de fougères 

 vertes dans ses pépinières et il se gardait bien de laisser ses 

 pommes en tas, exposées, sans abri, à la pluie et au soleil. 

 Après la cueillette, il les rentrait, les faisait monter sur le 

 plancher du pressoir, d'où elles n'étaient descendues qu'au 

 moment de la pilaison. 



Il greffait de préférence les pommes de Haye, de Tostomiet, 

 de Couet^ de Thommine- Roger, de Gentil, d'Epicé, de Dumont, 



