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Je signalerai aussi une « Duchesse d'Angoulême » mesurant 

 0ra387 de circonférence et d'un poids de 978 grammes. Cette 

 poire a été Cueillie sur un arbre en cordon chezM. Edw. 

 Molyneux, le chrysanthémiste anglais bien connu. 



Beaucoup de personnes ne se doutent pas que, dans la 

 fabrication du vin de Champagne de médiocre qualité, on 

 emploie le jus d'une variété de poire nommée La Champa- 

 gnère. Cette poire, d'origine allemande, introduite en 1889 

 et cultivée à Dreux, n'est pas mangeable; mais quand elle a 

 bletti en tas pendant 8 ou 15 jours, on en retire un jus d'une 

 belle couleur avec le pétillement du Champagne; aussi ne 

 nous étonnons plus de l'excessif bon marché de certains vins 

 soi-disant de Champagne. 



Plusieurs membres de notre Société, amateurs de fraises, 

 demandent comment on peut le mieux emballer les fraises 

 pour faire une expédition. Nous recommandons l'emploi de 

 boîtes légères ou de petits paniers pouvant contenir une 

 quantité d'un demi-kilog. au plus. Les fruits ne doivent y 

 être déposés que sur deux couches. Le fond de la boîte est 

 garni d'ouate ou de fine laine de bois recouverte d'une feuille 

 de papier. Les fraises peuvent se toucher, sans être serrées; 

 elles sont recouvertes de papier Joseph et puis de fpuilles de 

 vigne ou de feuilles de platane. On peut même fort bien em- 

 ployer des feuilles d'épinards. Le couvercle peut légèrement 

 serrer celles-ci. 



L'année 1895 a donné une récolte de pommes très abondante, 

 supérieure aux autres années. Il est bon de rappeler que ces 

 fruits donnés aux enfants au déjeuner et au souper ne cons- 

 tituent pas seulement une friandise, mais qu'ils sont une 

 bonne nourriture. Les enfants qui en mangent ont les 

 joues plus colorées et sont plus sains que les autres. L'usage 

 des pommes, si nous en croyons un vieux dicton, rend les 

 gens joyeux, dissipe la mauvaise humeur et combat la bile. 

 Je mentionnerai aussi un nouveau procédé de conservation 

 des fruits, dû à un Français du nom de Rossignol. Dans une 

 caisse ou dans un tonneau, on étend une couche de tourbe 

 finement tamisée. Sur cette couche, on place un lit de fruits, 



