REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 



Uelier dcu Baai «les Stacrkeiiiehls [sur la structure de la fécule); 

 par M. Th. Hartig {Botan. Zeitung, '28 décembre 1855, n" 52, col. 

 905-911). 



Il règne encore aujourd'hui dans la science des opinions très divergentes 

 au sujet du mode de formation des grains de fécule. Les uns, comme 

 MM. Fiitzsche et Schleiden pensent que les couches qu'on y observe le plus 

 souvent se sont déposées sur une partie intérieure qui existait avant elles, 

 taudis que d'autres, MM. Nœgeli, Th. Hartig, Payen, admettent que les 

 couches nouvelles se déposent graduellement à l'intérieur d'une sorte d'en- 

 veloppe composée des couches externes et plus anciennes. M. Hartig croit 

 avoir démontré, dans un travail antérieur, qu'il existe, dès les premiers 

 moments du développement des grains de fécule, une membrane-enveloppe 

 que l'iode colore non en bleu mais en brun, mais dont on ne trouve plus de 

 traces dans le grain tout formé dont toutes les couches bleuissent également 

 sous l'action du même réactif. Pour appuyer cette opinion il rapporte les 

 observations suivantes. 



Pour s'éclairer sur la structure des grains de fécule il est facile d'en obte- 

 nir des tranches minces en incorporant ces grains dans une solution épaisse 

 de gomme qu'où laisse ensuite sécher. Avec un bon rasoir on enlève des 

 lames minces de la masse solidifiée. Ces lames, mises dans l'eau, laissent à 

 nu et libres des tranches de grains de fécule. Sous l'action du liquide, ce 

 ne sont pas les couches les plus internes du grain qui s'étendent en absor- 

 bant de l'eau; celle qui s'agrandit est une zone voisine de la périphérie qui, 

 en se séparant ainsi des couches internes non modifiées, dessine un anneau 

 très distinct autour de la portion intérieure. Cette couche est regardée par 

 M. Th. Hartig comme analogue au cambium du grain. En peu de temps elle 

 subit également une modification ([ui n'avait pas encore été observée. Sou 

 contour se festonne de manière a foi mer, sur son pourtour, de dix à quarante 

 petits croissants, dont les pointes sont dirigées vers l'extérieur et se pro- 

 longent même assez souvent en forme de tubes. Cette modification curieuse 

 est bien due à l'absorption de l'eau ; car si l'on met les mêmes tranches de 

 grains et de gomme non dans l'eau mais dans l'alcool, le pourtour de la 

 même zone reste uniforme et dessine seulement par une ligne plus nette sa 

 sépai'ation des lignes sous-jacenies. 



