REVUE BIBLIOGHAPHIQUE. ■^\ 139 



cantes énergiques, en raison desquelles on les substitue avec avantage aux 

 cantharides. Seuieiiieiit leur emploi exige des précautions, un contact trop 

 prolongé avec la peau produisant des plaies profondes, qui peuvent aisément 

 passer à l'état d'ulcères. On les emploie dans les divers cas où les cantharides 

 sont indiquées. 



Que8e|iie« falt^ pona* servir à riiisfoire cliiiiiic|iie et fecli- 

 iiw8o$;'i<|up «ItB iiiarroK (l'iittle ; par M. P. -H. Lcpage. {Précis 

 de l'Acad. des se., belles-lettres et arts de Rouen, année 185^-1855. Ti- 

 rage à part en broch. in-8° de 15 pages.) 



L'objet principal de ce travail est de faire connaître la composition chi- 

 mique de la graine de W-Esculus Hippocastanum, telle qu'elle résulte des 

 analyses faites par l'auteur. Voici les résultats que l'analyse a donnés : 



Eau ^5,00 



Tissu végétal, ou parenchyme 8,50 



Fécule 17,50 



Huile douce saponifiable 6,50 



Glucose ou sucre analogue 6,75 



Substance particulière d'une saveur à peine douceâtre 3,70 



Principe amer (saponiiie) 1,55 



Matières protéiques, albumine et caséine 3,35 



Gomme 2,70 



Acide organique indéterminé/ Potasse , chaux, magnésie, chlore, acide \ 



et ' snifurique, phosphorique, avec traces [ 1,55 



substances minérales. ( de silice j 



Dans un deuxième chapitre l'auteur s'occupe des applications du marron 

 d'Inde. La substance qui s'y montre en plus grande quantité est la fécule, 

 qui s'y trouve à très peu près en même proportion que dans la pomme de 

 terre. Cette fécule est, dit l'auteur, facile à extraire et à obtenir, d'une sa- 

 veur douce, sans qu'il soit besoin d'ajouter aucun agent chimique à l'eau 

 qui sert à en opérer le lavage. Selon lui, le meilleur et le plus simple moyen 

 de l'employer comme aliment serait de la consommer en nature, en potages 

 au gras par exemple, ou en bouillies au lait. On peut aussi en faire un pain 

 d'un goût agréable en y ajoutant une fois et demie son volume de farine de 

 froment. Le sucre qui existe dans cette graine pourrait faire penser à en 

 obtenir de l'alcool. Mais M. Lepage croit que cette extraction n'aurait rien 

 d'avantageux. En effet, les marrons contiennent trop peu de sucre; leur 

 infusion aqueuse fermente mal ou pas du tout, et la saponine la fait mousser 

 au point d'en rendre la distillation sinon in)possible, au moins très difficile. 

 On peut aussi employer le marron d'Inde au blanchissage du linge, à cause 

 de la saponine qu'il contient. 



