178 SOCIÉTÉ NATIONALE d'ACCLIMATATION. 



des consommateurs, par des hommes dont la compétence est hors de- 

 doute. 



» Comme ce travail a une grande utilité et peut contribuer puissam- 

 ment à la réalisation de ce vœu de notre fondateur : « Faire que le che- 

 val ne soit plus seulement auxiliaire, mais de plus alimentaire », j'ai 

 l'honneur de proposer le renvoi de l'ouvrage de MM. Villaiu, Bas- 

 cou, etc., à la Commission des récompenses. » 



Le renvoi est prononcé. 



— M. Bernay, consul de France à Tauris, qui assiste à la séance, 

 fait la communication suivante : 



« M. le Secrétaire général m'a demandé de faire connaître ici la cul- 

 ture de la Vigne de Perse ; c'est eu effet un sujet qui doit intéresser la 

 viticulture de notre pays, car il va soixante espèces de Vignes en Perse. 

 Je ne vous les énumérerai pas toutes, ce serait trop long, je vous par- 

 lerai seulement des meilleures : nous avons là-bas trois principales 

 espèces de Vignes, la première produit d'énormes grappes à grains 

 noirs, longs et gros comme la moitié du pouce, dont on fait un vin ex- 

 trêmement capiteux et coloré, ce raisin est nommé « chàhâni », c'est-à- 

 dire royal; la deuxième, « askéri », donne des grappes plus petites que 

 la précédente, les grains sont de grosseur ordinaire, très sucrés, 

 juteux et l'enveloppe en est si mince qu'il est difficile de les détacher 

 lorsqu'ils sont un peu mûrs; les pépins sont presque invisibles; c'est 

 surtout un raisin de table très apprécié des Persans ; on en fait un vin 

 blanc très capiteux et de très bonne qualité. — Nous avons une troi- 

 sième espèce de Vigne, celle-là produit d'énormes grappes, dont les 

 grains sont longs de quatre à cinq centimètres : on la nomme « riche 

 baba » (barbe de vieux) dans le sud de la Perse et « guélin barmaghi > 

 (doigt de mariée) dans le nord. Les personnes pauvres en font leur 

 principale nourriture, car on ne fait pas de vin avec ce raisin, qui man- 

 que de jus et de fondant. 



» J'ai apporté en France quelques bouteilles de vin de Tauris fabri- 

 qué par moi, je suis donc sur qu'il n'y a aucun ingrédient étranger 

 dedans; je pense que c'est un vin [qu'il serait utile de faire connaître 

 parce qu'il peut offrir des ressources pour la consommation. Je me 

 propose aussi d'envoyer des boutures des principales espèces de Vignes 

 de Perse, à Trébizonde; je m'entendrai avec quelqu'un qui les mettra 

 dans des pots, les fera raciner et les enverra ensuite en France ; il est 

 grandement à désirer que la culture des Vignes persanes soit répandue 

 dans nos pays. 



» Le phylloxéra n'a pas encore pénétré en Perse, je crois que cela 

 tient à une chose capitale, c'est que là-bas les Vignes sont plantées dans 

 des sillons profonds d'un mètre et demi à deux mètres ; on les arrose en 

 hiver et au printemps, au moyen d'eau courante qui baigne les racines 

 et même les ceps pendant un jour ou deux chaque fois. En été, on pro- 



