V. BIBLIOGRAPHIE. 



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Élevage des animaux de basse-cour, par Ernest Lemoine, 2^ édit., 

 iii-18, fig. Paris, G. Masson, éditeur. 



Si quelqu'un pouvait avec profit étudier la basse-cour et rendre cette 

 étude utile et attrayante en la vulgarisant, c'est, à coup sûr, l'auteur de 

 ce nouvel ouvrage. Placé, pour ce faire, dans des conditions absolu- 

 ment privilégiées, à une faible distance de Paris, sur les bords d'une 

 paisible rivière, ayant à discrétion, avec l'eau et l'espace, toutes les res- 

 sources matérielles nécessaires, aidé du précieux concours de la ména- 

 gère la plus zélée et la mieux entendue, guidé lui-même par un juge- 

 ment sûr et par une grande persévérance de volonté, M. Lemoine a 

 créé en plein parc, sous l'abri de vieux arbres, un établissement d'éle- 

 vage de tous points remarquable, véritable haras de volailles, duquel 

 on a pu dire qu'il était sans second en France. 



Convaincu à bon droit de l'excellence des espèces indigènes, l'auteur 

 a su se garder d'un engouement irréfléchi pour les races étrangères, 

 observant d'ailleurs soigneusement les unes et les autres, et s'attachaut 

 à faire entre elles un choix judicieux, tout en se livrant dans leur éle- 

 vage au plus minutieux travail de sélection. 



C'est à Crosne, sur les'rives de l'Yerre, dans un parc de 8 hectares, 

 que M. Lemoine a établi ses parquets au nombre de plus de cent, en 

 leur dispensant généreusement l'eau et l'espace, l'ombre et la lumière. 

 Ces parquets, dont l'étendue varie de 100 à 500 mètres carrés, sont de 

 véritables jardins, plantés d'arbustes, semés de vertes pelouses, et dé- 

 coupés par des allées soigneusement sablées. Le logement des volailles 

 n'a pas été aménagé avec moins de soins et de prévoyance, quoique sans 

 un luxe inutile ; tout est fait avec goût et avec économie, en vue de 

 riiygiène des animaux et de leur facile surveillance. 



La première partie du livre de M. Lemoine est consacrée à la des- 

 cription de chacun des détails de l'installation du poulailler, après quoi 

 l'auteur passe à l'étude de ses habitants : sans phrases, en quelques 

 mots, il indique les caractères distinctifs des principales races, françaises 

 d'abord, étrangères ensuite, dans des termes suffisamment précis pour 

 permettre, même à la ménagère la plus novice, le peuplement le mieux 

 compris de sa basse-cour, recommandant de préférence à son choix les 

 variétés indigènes, et la stimulant à leur amélioration par une rigou- 

 reuse sélection dans chacune d'elles, plutôt que par leur croisement. 



Vient ensuite une étude, instructive pour beaucoup, en tous cas pleine 

 d'intérêt, sur la physiologie de l'œuf, dont on peut suivre le développe- 

 ment presque jour par jour, depuis sa formation première jusqu'à l'heure 

 de l'éclosion. 



