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UTILISATION DE LA FEUILLE DE l'aNANAS 



)) On peut utiliser la feuille de l'Ananas ,qni donne un très 

 beau fil. Bien des personnes connaissent déjà les beaux tissus 

 fabriqués dans l'Inde avec ce fil, d'une finesse très grande et 

 ressemblant à de la soie. 



» La coupe des feuilles doit se faire lorsqu'elles ont atteint 

 leur complet développement, c'esl-cà-dire peu de temps avant 

 la maturité du fruit, de façon à ne pas nuire à ce dernier. 

 J'estime ce produit supplémentaire à 50 grammes par pied 

 en plaine, soit 500 kilogrammes à l'hectare. 

 » Bordeaux, le 8 janvier 1886. 



» Arsène Rouzaud. » 



J'ai interviewé M. Ralu qui m'a accueilli avec une parfaite 

 obligeance. Si ma mémoire est fidèle, voici les renseigne- 

 ments qu'il a bien voulu me donner : 



Il a traversé la période des essais ; il fabrique et vend du 

 vin d'Ananas. 



Le jus lui est expédié du pays de culture. Sa fermentation 

 €st prévenue par un procédé particulier, A l'arrivée du jus, 

 la fermentation est rétablie et le vin est fabriqué. 



Ce vin possède, selon M. Ralu, d'admirables propriétés. Il 

 possède notamment celle de dissoudre et d'expulser l'acide 

 urique de l'économie, évitant à tous ceux qui font bonne 

 chère les terribles affections connues sous les noms de gra- 

 velle, de goutte, de rhumatismes goutteux. Il s'appuie sur 

 le témoignage du R. P. Labat, du R. P. Dutertre, du docteur 

 "Vriès, de Sumatra. 



C'est un vin-liqueur extrêmement agréable, doux, moel- 

 leux, capiteux; c'est de lui qu'un célèbre gourmet anglais a 

 dit : « C'est du soleil en bouteille ! » 



Au sujet de l'eau-de-vie d'Ananas, M. Ralu m'a dit : Le 

 jus de l'Ananas distillé aussitôt après la fermentation donne 

 une eau-de-vie absolument dépourvue d'arôme. 



Si l'on fait d'abord du vin d'Ananas comme du vin de Rai- 



