396 SOCIÉTÉ NATIONALE d'AGCLIMATATION. 



Bœufs sauvages diffèrent beaucoup des Zébus ordinaires. 

 Les sujets en domestication sont beaucoup plus grands, 

 ont la tête sèche, très effilée, de grands yeux d'Antilope, des 

 cornes très grosses, longues et doublement courbées, qui les 

 coiffent très brillamment ; l'encolure courte, très mince, avec 

 un énorme fanon pendant, qui, joint à l'épine dorsale qui 

 forme un garrot tranchant, très élevé et s'étendant jusqu'au 

 milieu du dos, donne à leur profil une grande analogie avec 

 celui de l'Antilope canna. Gomme chez celle-ci, la poitrine 

 est très profonde, peu large et le ventre un peu levrelé ; la 

 croupe est avalée, la queue attachée bas et non redressée à 

 la naissance; la cuisse aplatie et la jambe (région du tibia) 

 longue, ainsi que l'avant-bras, qui sont musclés en force. Les 

 canons sont larges et courts ; la conformation des membres est 

 très régulière, les aplombs fort beaux, et leur ensemble donne 

 à penser de suite à une grande vitesse, que justifient pleine- 

 ment les Bœufs domestiqués de cette espèce pris jeunes à 

 l'état sauvage (i). 

 On les appelle dans le pays Bœufs des Stiengs. 

 Ils sont, généralement, de haute taille et de robe gris- 

 souris ou fauve, tirant au gris, mais toujours sans mélange. 

 La robe la plus commune, aussi, chez les Zébus domes- 

 tiques, est le fauve brillant avec les flancs lavés. On en voit 

 de bruns, marqués de feu à la tête et aux flancs, et enfin, au 

 Cambodge, il n'est pas rare d'en voir de pie-brun ou pie- 

 fauve. 



Les produits des croisements de l'espèce domestique et de 

 l'espèce sauvage sont toujours faciles à reconnaître, par une 

 charpente osseuse plus développée, leur tête plus anguleuse, 

 plus grosse et coiffée de cornes irrégulières, poussant géné- 

 ralement en une courbe disgracieuse d'arrière en avant, par 

 le garrot très élevé prolongé en arrière et tranchant, enfin 



(1) Deux de ces Bœufs, attelés à une petite voiture annamite, ont parcouru 

 aux courses de Saigon, 1000 mètres en une minute et demie au trot. A celte 

 vitesse ils auraient fait dix lieues en une heure. Vitesse impossible, mais on 

 a cité plus haut la distance de 60 kilomètres parcourus en huit à dix heures 

 par des Bœufs ordinaires attelés. 



