1*2/j sociÉTi': iMPÉniALE zooLor.iQUE d'acclimatation, 

 sciik'c. Elle se rcsènio d'ailleurs aisément, pane (|ii(' le grain 

 mûr est fort peu adliércnl à l'épi. 



La quantité de semence à eiii|)li)yer pour le premier ense- 

 mencement est la même que pour l'Avoine; on la répand à la 

 surl'acede l'eau, d'octobre en novembre, aussi loni; temps qu'il 

 ne gèle pas, et on l'abandonne à elle-même. Une fois sous l'eau, 

 la graine germe, et pousse, au printemps, des tiges qui s'élè- 

 vent, de 1 mètre à 1"',25 au-dessus de la surface de l'eau. Si 

 l'eau se retire du marais pendant l'été, les tiges conservent la 

 même bauteurqu'ellesavaient au-dessus del'eau, tandis que si, 

 au contraire, l'eau le recouvre, les tiges s'allongent à mesure 

 qu'elle s'élève, jusqu'à ce qu'elles aient atteint /i mètres; dans 

 ce cas, si l'eau monte encore, la piaule meurt. L'Avoine 

 d'eau tleurit depuis la lin du mois dejuillelau commencement 

 d'août, et mûrit ses graines à la lin de septembre. 



Gomme les semences mûres se détachent au moindre attou- 

 chement, la l'écolte en est diflicile, et pour l'opérer avec suc- 

 cès, on doit imiter les sauvages. Lorsque les épis commencent 

 à changer de couleur, les femmes des indigènes vont à pied ou 

 en bateau, suivant le cas, dans les champs d'Avoine, et y atta- 

 chent les tiges en faisceaux, en les liant à la moitié de leur 

 hauteur, aiin d'empêcher (jue le vent ne fasse tomber les 

 graines. Quand le grain estnuir, on couche les faisceaux dans 

 un panier, ou sur le bord du canot, oii il sudît de quelques 

 cou|)S de bàlon pour y taire tondjer lout(^s les semences, 

 qu'on nettoie ensuite en les froissant dans un sac de cuir, puis 

 en les criblanl. On sèche les graines au soleil, puis on les grille 

 sur lui feu de bois. Ainsi préparée parles indigènes, l'Avoine 

 d'eau est d'une couleur vert foncé, ou même complètement 

 noire, plus ou moins translucide, grosse comme un grain 

 d'Avoine et douée du goût du meilleur riz. 11 est clair que ces 

 graines ayant été grillées, elles ont perdu leur faculté germi- 

 nalive, ce qui exijliipie l'insuccès de tous les essais entrepris 

 jusqu'ici en Europe avec les graines du commerce. 



On a cru aussi que l'Avoine d'eau perdait sa faculté germi- 

 nal ive lorsqu'ori ne la conservait pas dans de la mousse hu- 

 mide ; c'esl une erreur, ear des graines que j'ai conservées 



