POULES DE LA RACE GASCONNE. - ; 203 



à la Flèche , nous obtiendrions ici d'aussi bons résultats. 

 Quelques propriétaires peuvent s(;uls faire donner des soins 

 aux chapons destinés à leur consommation personnelle; car 

 pour la vente, ils ne trouveraient pas, à coup sûr, les sommes 

 déboursées pour un engraissement "perfectionné. 



m, -- Si les propriétaires du sud-ouest de la France appré- 

 cient tous les avantages qui peuvent et doivent résulter de 

 Tamélioralion de nos Gallinacés, qu'ils se hâtent donc d'en 

 prendre les moyens ! Ils doivent bien s'apercevoir que, depuis 

 l'ouverture des chemins de fer, le commerce de volailles a 

 pris une immense extension. O^ie sera-ce lorsque nos che- 

 mins de fer du Midi seront en communication avec l'Espagne, 

 l'un des principaux débouchés de cette denrée? La rapidité 

 des transports n'est-elle pas pour les volailles une des con- 

 ditions essentielles d'économie, à cause des soins obligatoires 

 à donner à ces pauvres oiseaux expédiés par le roulage ? Les 

 chances de mortalité sur des charrettes sans abri ne doivent- 

 elles pas diminuer en raison de la rapidité du trajet? Mais si 

 la facilité des transports tourne à la prospérité de nos pro- 

 duits, il n'y a pas à douter que cette facihté deviendra un jour 

 un élément de concurrence. Si nos éleveurs n'y prennent 

 garde, ils verront plus tard l'Espagne préférer pour sa con- 

 sommation les grandes races du Maine et de la Normandie. 

 Oue faut-il donc faire, je ne dirai pas pour éviter cette con- 

 currence, mais pour lutter avec elle? A mon avis, le voici : 



1" Améhorer la race gasconne, et la ramener, autant que 

 faire se pourra, à son type primitif, et perfectionner les qua- 

 lités qu'elle possède par la sélection des sujets, par des soins 

 intelligents et en évitant surtout la consanguinité. 



2" Chercher à donner aux produits destinés à la consom- 

 mation le volume qui leur manque, sans altérer leurs qualit(''s 

 essentieUes. 



Tel est le programme que je me suis imposé. J'ai la con- 

 viction profonde que les producteurs qui voudront concourir 

 à le réaliser, contribueront à conserver et même à augmenter 

 cette source importante de revenus agricoles. Voici les moyens 

 que, dès cette année, je mets en pratique pour atteindre ce 



