508 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZUULOGIQUE d'aCCLIMATA'I ION. 



Après quinze jours, on continue la même nourriture, mais 

 on les expose graduellement au soleil sur un terrain herbage, 

 en évitant la rosée et surtout la pluie. Les Oisons mouillés 

 meurent sans exception, tant qu'ils n'ont pas leurs plumes. 



Ce n'est qu'à l'âge d'un mois et demi au plus Uk, et de pré- 

 lérence deux mois, qu'on peut les laisser se baigner complè- 

 tement. Jusque-là, et pendant qu'on leur donne à manger, à 

 partir de l'âge de quinze jours, il faut que l'augette dans la- 

 quelle on leur sert à boire soit assez i)r(dbnde pour qu'ils 

 puissent y plonger la tHe seulement. 



J'oubliais de vous dire (pie les herbes à leur donner con- 

 sistent autant que possible en chicorée sauvage, mêlée de 

 choux, salade, etc. Il y a aussi une plante qu'ils affection- 

 nent particulièrement, qui s'étend sur le sol comme la chicorée 

 sauvage, mais dont la feuille est épineuse. On la nomme en 

 patois, caoussits.U. Moquin-Tandon pourra vous dire le terme 

 français, que j'ignore complètement, et au besoin je vous en 

 adresserai une feuille dans une lettre. 



En résumé, p(uu' un bon élevage, il faut pour les Oies, 

 comme [)0ur les Poules, de la chaleur, de l'air, une nourriture 

 abondante et fraîche, il faut surtout de la chaleur et de l'air, 

 parce (jue les Oisons contractent sans ces conditions une ma- 

 ladie aux yeux presque toujours mortelle. 



A l'âge de trois mois et demi à cinq mois, les Oisons perdent 

 leurs plumes. A ce moment, on leur enlève ici toutes les fortes 

 plumes du corps, en leur laissant seulement le duvet et les 

 plumes des cuisses servant de coussins pour éviter que les ailes 

 ne retombent, ce (jui ne leur ote en rien leurs ({ualités, mais 

 qui les rend disgracieux. 



Lorsque les Oies sont soignées ainsi rpic je viens de l'indi- 

 ({uer, elles deviennent d'un très beau volume et assez en 

 chair, dès le mois de novembre, pour être susceptibles d'être 

 engraissées . 



L'engraissement exige, pour chaque Oie, 25 à 30 litres de 

 mais en grain. On les gorge au moyen d'entonnoirs de fer- 

 blanc, et l'on chasse le grain, à l'aide d'un bâton cylin- 

 drique, jusqu'à la naissance du cou ; après quoi, la femme qui 



