EXPOSITION DE VOLATILES AU JAliDLN d'aCCIJ^LVTATIGN. 285 



<liii les avaient accueillies dans les premiers temps de leur 

 arrivée; leur taille véritablement extraordinaire, mise en re- 

 gard de celle de nos volailles indigènes, avait surpris et fait 

 naître bien des espérances et des illusions. Mais aujourd'hui, 

 il esta craindre que la réaction, comme il arrive souvent, aille 

 trop loin. Si l'on peut reprocher à ces géants chinois d'avoir 

 une chair filandreuse, colorée et peu appétissante, elles sont 

 si bonnes couveuses, si sédentaires, si iaciles à élever, môme 

 dans un parcours restreint, (pi'on peut les appeler la volaille du 

 pauvre, comme les Fléchois et les Crèvecœurs sont celles du 

 riche, et le Iloudan celle du bourgeois. Si les Gochinchi- 

 nois et les lîrahmapootras donnent de vilains rôtis, on ne sau- 

 rait désirer de meilleures volatiles connue poules au jiot. Leur 

 système osseux, dont on leur reproche le développement, est 

 un réceptacle de gélatine et d'osniazôme,si nécessaires au bon 

 bouillon. 



Le Coq cochinchinois fauve, qui a obtenu une médaille d'or, 

 a été acheté 380 francs par M. de Marpon, et les deux Poules 

 (]ui l'accompagnent sont cotées 200 francs chacune. 



Il y a de beaux Ijrahmas pour le volume, mais beaucoup 

 de Coqs sont trop haut moitiés, et n'ont i)as cette carrure 

 massive et trapue, signe de la force. La coloration laisse aussi, 

 chez plusieurs, à désirer; ils n'offrent pas cette disposition 

 régulière de noir et de blanc caractéristique de l'espèce, car 

 la coloration pour les volailles n'est pas, comme chez beau- 

 coup d'espèces animales, un caractère accessoire et sans im- 

 j)ortance; c'est, pour la plupart, le meilleur signe et le plus 

 facile à saisir pour distinguer la pureté des races. 



La collection des races dites de luxe et de fantaisie est au 

 grand complet. Le Coq Padoue doré et les Poules formant le 

 lot exposé par M. Félix Durand, et qui a obtenu une médaille 

 d'or, excitent l'admiration générale. Huppe débordant et cou- 

 vrant les yeux, plumage riche, élégance de la forme, tout est 

 parfait dans ce bel anima. Les Padoues chamois et argentés 

 sont aussi bien représentés. 



J'en dirai autant des Hollandais noirs et bleus. 



Parmi les Dorkings, le lot envoyé de Dirmingham par 



