28(3 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'aCCLIMATATION. 



M. Smith a obtenu la niédaille d'or pour l'orthodoxie de sa 

 provenance, et peut-être un peu par cette politesse dont s'iio- 

 nore notre nation; car tout à côté, d'autres Dorkings nés en 

 France, et qui n'ont eu que la médaille d'argent, offrent bien 

 peu de différence avec ceux du lauréat, même aux yeux les 

 plus exercés. 



Quatre lots de Coqs de combat malais, anglais et Bruges, ont 

 obtenu peu de faveur, malgré la tierté de leurs allures et la 

 menace de leurs regards. Cette race est cruelle; elle porte le 

 désordre et la mort dans la basse-cour par son humeur ba- 

 tailleuse, tue souvent ses petits pour s'en repaître, et ne nous 

 dédommage pas de tous ses inconvénients par le plaisir que 

 d'autres prennent au spectacle de ses combats, qui fort heu- 

 reusement ne sont pas dans nos goûts. Sa chair est coriace ; 

 peut-être, cependant, que par son croisement avec nos races 

 trop perfectionnées, dont le défaut est de tourner au lympha- 

 lisme, elle leur donnerait du ton et de la saveur. 



LesBreda et Gueldres, si recommandables pour leurs œufs, 

 étaient au nombre de 10 lots. Il y en avait de fort beaux. 

 Suivant notre confrère M. Chevet, ce sont les espèces les plus 

 délicates pour la table ; elles ne sont ni trop grosses ni trop 

 petites, et donnent d'excellents rôtis. 



J'en dirai autant des races Cam])ine et Hambourg : on en 

 comptait 16 lots. En parcourant l'exposition en compagnie 

 de M. Chevet, il nous faisait observer (jue ces jolies races ne 

 sont pas d'ornement seulement, comme on les représente 

 ordinairement, qu'elles tiennent aussi leur place dans la 

 gastronomie, et font très bien en salmis et en fricassées, 

 parce que leurs morceaux sont moins effrayants aux yeux 

 sur une table bien garnie, et n'encombrent pas l'estomac 

 comme des cuisses de Fléchois ou de Grèvecœur. 



Quant aux petites espèces indiennes, quoique nombreuses, 

 elles étaient loin d'offrir la gentillesse et l'originalité qui sont 

 leur apanage et en font pres([uc des oiseaux de volière. Un 

 seul lot de Java noir a pu être primé. 



Une mention honorable a été accordée à un lot intitulé 

 Bantam argenté. Leur volume paraissait bien fort pour des 



