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VIGNES ET VINS DES ÉTATS-UNIS. ?>\ 



» (leaux ordinaires, les surpassant hcaucuuii en couleur, et 

 » sans que le principe acre contenu dans la peau nuisît en 

 3» rien à la qualité du vin. » Sans doute ce principe acre, dont 

 nous avons parlé dans notre monographie, se trouve décom- 

 posé dans le travail delà fermentation. M. N. C. Williams, qui 

 fut commissionné en 1857 par le Palent-Olïice, pour étudier 

 les vignes de l'Arkansas et du Texas, s'exprime ainsi dans son 

 rapport au sujet de cette vigne : « Le mustang croît en si 

 » grande abondance dans certains districts, (pie j'oserai dire 

 » que, si tous ces raisins étaient transformés en vins, à raison 

 » d'une piasire par gallon, leur valeur excéderait de l)eanrou|i 

 >> la valeur de la récolte du coton. » 



La vigne connue au Texas sous le nom de Post-oak-grape^ 

 et dans la Louisiane occidentale sous celui de Pine-iouod-ç/rapp 

 {\'itis Lùicecumii), promet également beaucoup par la qua- 

 lité de son fruit, fort supérieur à celui du mustang par le 

 goût, et n'ayant point l'inconvénient du principe acre con- 

 tenu dans la peau de ce dernier. Cette vigne, qui doit être 

 celle que M. Williams appelle Mountain -r/rcfpe, a les sar- 

 ments courts , généralement étalés en buisson et rarement 

 grimpants aux arbres; les nœuds sont très rapprochés dans 

 les branches fertiles, et portent alternativement une feuille 

 opposée à une grappe, puis une grappe sans feuille. Nous 

 avons compté jusqu'à cinq grapi)es sur une tige de 8 pouces de 

 long, dont toutes les feuilles étaient profondément bilobées. 



La vigne monticoie de M. Buckley est également une vigne 

 en buisson, d'une très grande fertilité, et produisant un rai- 

 sin exquis, le meilleur de tous les raisins américains. La 

 petite vigne rupesiris, quoique produisant un raisin fort 

 doux et bien parfumé, n'offre pas les avantages des trois 

 autres, son fruit étant très petit. M. Williams parle, dans 

 son rapport, d'excellents fruits qu'il a cueillis tantôt sur 

 \e La hritsca et iRnloi snr Vœstivalis j mais ses indications, 

 quant aux espèces botaniques, sont confuses et hasardées. 



C'est donc vers la région sud-ouest transmississipienne que 

 les viticulteurs de l'Europe méridionale, et de l'Algérie sur- 

 tout, doivi'nt jeter les yeux, pour y chercher de nouvelles 



