390 SOCIÉTÉ IMPÉRFÂLE ZOOLOCIOUE d'aCCLIMATATION. 



quand on veut, et autant ([u'on veut!... Toutefois, à défaut 

 d'elles, on peut très certainement se servir avec confiance du 

 couvoir Vallée, et si on le fait avec inteUigence, il est très 

 assuré qu'on en devra ftùre des éloges et des remercîments à 

 son trop modeste auteur. 



\h" Question. —La plupart des membres de la vSociété d'ac- 

 climatation auxquels nous nous sommes adressés pour obte- 

 nir des renseignements sur les couvoirs artificiels, nous ont 

 répondu ([u'ils n'avaientjamais fait usage de ces instruments. 

 On peut dire que la pratique en est aujourd'hui presque entiè- 

 rement abandonnée. Cependant, d'après quelques essais faits 

 par M. Cil. de Belleyme avec la couveuse Carbonnier, d'après 

 ceux de M. Carbonnier lui-même, et d'après quelques résullats 

 obtenus ])ar nous au Jardin d'acclimatation par l'emploi com- 

 paratif des couvoirs Vallée, Carbonnier, Dubus, et le grand 

 couvoir anglais dit de Cantelo, nous croyons qu'il y a lieu de 

 remettre ces instruments en expérimentation, et d'examiner les 

 avantages qu'on peut en retirer. Mais cette question est trop 

 importante pour être traitée sul)sidiairement. Nous nous 

 réservons d'en faire un article iiarticulier. 



15" Quels sont les meilleurs rroisemenis essai/rs et obtenus 

 par vous dans différentes raees ? 



M'"" A. Passy. — Lorsque j'écrivais le compte rendu sur les 

 Poules cocbincliinoises, sans même soupçonner (pi'on lui ferait 

 l'honneur d'une publication à laquelle j'étais loin de m'at- 

 tendre, elles étaient encore rares, et plus recherchées (ju'elles 

 ne le sont aujourd'hui ; aussi, tout en décrivant leurs incon- 

 testables avantages, je ne les avais pas encore dégustées assez 

 largement pour m'apercevoir qu'en réalité, la qualité de leur 

 chair est sensiblement inférieure à celle de nos indigènes, 

 sur lesquelles elles l'emportent, d'ailleurs, par un moral plus 

 attrayant. Mais si les instincts de la maternité sont inappré- 

 ciables en elles ; si, malgré leur ardeur de couver, la ponte 

 est éo^ale chez elles, parce qu'elles produisent quaml les autres 

 se reposent, toujours est-il qu'il est impossible de ne pas 

 reconnaître que leur chair est intiniment plus sèche et plus 



