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les vins Idancs. Dans les Étals du Sud, les (larolincs, la Gécir- 

 î^ie, l'Alabama, le Tennessee, les mêmes variétés que l'on 

 cultive au Nord réussissent admirablement bien, et donnent 

 des fruits de meilleure qualité et en plus grande quantité. Ils 

 possèdent, en outre, \(t Scuppernong, qui, même à Tétat sau- 

 vage, produit un raisin doux et bien parfumé, dont le suc, 

 cependant, n'est point assez ricbe en matière sucrée pour 

 donner un vin qui puisse se conserver. 



Depuis plusieurs années il y a eu, parmi les planteurs du 

 Sud, beaucoup d'émulation dans la culture de la vigne, sur- 

 tout lorsqu'ils se sont assurés que, dans les terres les plus 

 pauvres, dans les cbamps épuisés par des cultures antérieures, 

 la vigne réussissait jusqu'à donner, par jdanls de deux ans et 

 demi, une moyenne de trente à quarante grappes d'une 

 demi-livre cliacune, devant fournir à l'acre de 800 à 1000 

 gallons de vin. 



De temps immémorial on a l'ail, dans les campagnes des 

 vieux États, des vins plus ou moins bons: chaque famille mani- 

 [)ulait à sa guise sa petite [)rovision, en ajoutant au suc des 

 raisins sauvages une certaine quantité de sucre et d'alcool. 

 Ces vins domestiques n'étaient autres que des liqueurs spiri- 

 tucuscs très douces et agréables au goût, mais aussi très 

 capiteuses. Le palais des gens d'alors était trop émoussé par 

 l'usage du rhum et du whisky pour être satisfaits d'un vin 

 natui'cl, bjrs même qu'ils auraient pu produire des bordeaux 

 ou des bourgognes. Cette n^nomanie domeslicpie a suivi les 

 Américains dans leurs émigrations vers les régions de l'Ouest, 

 et partout oi^i la vigne s'est présentée, on a fait de pareilles 

 vendanges; mais aujourd'hui on veut plus (|ue ces faux vins: 

 on veut devenir pays vignoble, rivaliser avec l'Europe même, 

 et surtout attaquer par le vin le lléau de rintemi)érance qui 

 fait encore tant de mal au pays. 



Les vignobles les plus considérables des États-Unis sont 

 ceux de l'Ohio, du Missouri et de Tlndiana ; la Virginie occi 

 dentale, les Étals de New-York, dePensylvanie, Maryland, etc. 

 commencent aussi à en avoir de productifs. C'est surtout 

 dans les environs de Cincinnati, sous la direction de M.^I. Long- 



