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worllï el Zimiacniiatm, (juc ^(nil les pins cMjnsidérahles 

 vignobles, ceux dont les vins ont acqnis nne certaine réputa- 

 lion et sont répandns sur les dilï'érents marchés du pays. 

 D'après le recensement de 1850, la production du vin aux 

 Ktals-Unis, y compris la Californie, était de '2'2i 000 gallons ; 

 en 1857, elle avait atteint le cliilïre de 3 millions, et depuis 

 lors l'augmentation a été prodigieuse. 



Les ])rincipaux vins des États du Nord et du Nord-Ouest sont 

 de quatre espèces : le Catawba sparklhig ivinc (vin mous- 

 seux); le Cataivha still icine (vin non mousseux); le C'iaret, 

 imitation de bordeaux et de vins blancs qui simulent les vins 

 du Rhin. Tous ces vins ont plus ou moins le Ixniquet particu- 

 lier aux raisins d'Amérique. Mais les compositions vineuses le 

 plus en usage dans le pays sont ce (ju'on appelle Isabella et 

 (Jdtaii'ltd Street /ri/ics, mélanges de chacun de ces vins avec 

 du sucre et de l'alcool, ([u'on verse sur de la glace pilée et 

 qu'on sert dans les fmrs, ou comptoirs des hôtels et des 

 tavernes, sous les noms à'fsaôcf /a ou de Catawba coblers. Ce 

 sont des breuvages insidieux et traîtres, (jue l'on aspire avec 

 délices, au moyen d'un tube de verre ou d'une paille, sous 

 les noms euphoniques de smash, !/ror/g, cocktail , julep et 

 coblei\ etc. 



ici, en général, au goût des Américains, les vins les plus 

 estimés d'Europe ne sont que des boissons acides et désagréa- 

 bles. A ce sujet, nous nous permettrons de raconter une 

 anecdote que nous tenons d'une personne digne de foi. Un 

 Allemand, domiciliéàCincinnatidepuisnombre d'années, ayant 

 eu l'occasion de faire un voyage en Europe, en rapporta des 

 vins du Rhin de première qualité, avec lesquels il se proposait 

 de célébrer son retour, en régalant ses amis en grand sei- 

 gneur. Il jouissait à l'avance de leur surprise et des compli- 

 ments qu'il recevrait ; mais quel ne fut pas son étonnement, 

 lorsqu'à la première rasade, le premier de ses convives qui 

 porta le verre k ses lèvres le posa incontinent sur la table, 

 sans faire aucune remarcpic, tandis qu'un autre, [)lus hardi, lui 

 dit en faisant la grimace : <( Snyder, je suis fâché de vous dire 

 que votre cidre est sur ! » Nos vins français, à l'exception du 



