VKjriNES Kï VINS DES ETATS-LiMS. /|15 



chauipagiie, qu'ils atl'ecfioiinent heaiicoup, produi^eiille mémo 

 fiffct sur la masse des Américains. Ils les trouvent sui's ! Il n'v 

 a guère (|U(' ceux i|ui ont voyagé et séjourne quelque temps 

 en Europe qui sachent les apprécier. 



Le vin scuppernong, fabriqué principalement dans les Garo- 

 lines, est un vin blanc léger, ressemblant au vin du Rhin , 

 mais possédant un parfum particulier que l'on compare à celui 

 des meilleurs vins de Tokay. En raison de sa faiblesse, et aussi 

 de sa rareté, on ne le rencontre guère hors des districts où il 

 est fait, à moins qu'on n'y ait ajouté de l'alcool. Un Français, 

 bon juge en fait de vins et qui a résidé longtemps k Gharleston, 

 m'assure avoir goûté des imitations de Champagne scupper- 

 nong qui ne laissaient rien à désirer, et dont le bouquet était 

 supérieur à tout ce (ju'il avait goûté en fait de vin. 



Les princi[)aux vins de la Californie, tous faits avec les 

 raisins d'origine européenne, sont le Porto, VA////e/iro, 

 r.l//sY;, le Champagne, des vins rouges imitant le bourgogne 

 cl le bordeaux. La seule maison Sausevin frères et C''^ (1) pro- 

 duisit, en 1858, 9/i 000 gallons de vin blanc (Aliso), /iOOO gal- 

 lons de vin rouge; 9000 gallons d'Angclico et 8000 gallons 

 d'eau-de-vie ; en tout 115 000 gallons (ou environ /lôO 000 li- 

 tres). La môme année, le seul district de los Angelos lit une 

 vendange évaluée à ôOO 000 gallons de vins divers, plus 

 10 000 caisses de raisins secs de 50 hectolitres chacune. Une 

 riche compagnie allemande établissait alors, à 25 milles de 

 los Angelos, un grand vignoble dans leipiel on avait déjà 

 j)lai)té, dans une seule année, un demi-million de vignes. 



L'imi)ulsion viticole est montée à un tel point aujourd'hui, 

 (pie le pays se couvre partout de vignobles. Il n'en est pas 

 de même dans les vallées du rio Grande et autres, où les 

 populations sont presque entièrement d'origine anglo-saxonne 

 et où le goût du vin n'est pas encore développé. On y fait 

 bien encore sa petite provision de famille, parce que la vigne 

 est partout abondante, mais ces régions sont trop éloignées 



(() I^e diol'de la maison .S.uiseviii est un Français qui tipousa la lillc d'un 

 Espagnol, un des plus grands propriéUiircs ruraux de la Californie, à Pcpoque 

 de Paclial de cet eldorado |)ar les Nord-Américains. 



