!\\iS ïiOClKTK IMPÉKIALK ZOUJ.iK.IUl K DAGCLI.M ATATK i.\. 



des graiitls centres, et trop dépourvues de voies de IransporL 

 pour l'aire du vin un objet de commerce. 



Les vins de Californie sont encore les seuls qui puissent 

 entrer en concurrence avec les vins d'Europe ; quelques-uns 

 d'entre eux ont déjà été expédiés à Brème et à Hambourg. Le 

 vin Aliso est un vin blanc capiteux, assez semblable aux vins 

 de Barsac avec le bouquet du xérès. Il se vend ici chez l'agent 

 d'une des principales maisons de San-Francisco, à raison de 

 30 francs la caisse et de 8 francs par gallon, en barrique. C'est 

 un vin de trois à quatre ans. Nous avons goûté un vin rouge 

 vieux dont nous n'avons pas appris le nom, ressemblant à un 

 mélange de porto et de bourgogne. Un autre vin, jeune encore, 

 pourrait se comparer aux gros vins rouges du Bliùnc. De la 

 vieille eau-de-vie, à 2 piastres trois quarts le gallon, nous a 

 paru fort bonne et d'un goût très agréable. Enfin, })our dire 

 ce que nous savons des produits vineux et alc()oliques de la 

 (Californie, nous ajouterons qu'à une grande réunion à laquelle 

 nous assistions l'hiver dernier, on annonça une caisse de 

 chanqiagne californien, reçue le jour même. Au dessert, les 

 domestiques ouvrent plusieurs bouteilles et remplissent les 

 verres... Mais, ô désappointement général! le vin était gâté et 

 ne put se boire. 



L'art de la viticulture aux Elats-Unis est encore dans l'en- 

 fance, mais il se perfectionnera, si l'on y uk^I de la persé- 

 vérance; et si le succès peut être un mal pour les contrées 

 viticoles de l'Europe, ce sera pour l'Amérique un événement 

 bien désirable, car l'usage du vin est seul capable de mettre un 

 frein au vice de l'intempérance. Comljien d'années lui i'audra- 

 t-il pour arriver à faire une concurrence sérieuse aux pro- 

 duits européens, Dieu seul le sait.' Dans mon humble opinion, 

 la génération actuelle ne verra pas ce résultat; il y a trop à 

 faire. Il faut d'al)ord former le goût des masses à l'usage du 

 vin, pour arriver à une consommation, dans le pays même, qui 

 soit encourageante pour les producteurs. D'un autre coté, à 

 moins d'une supériorilé maïquée, la main-d'œuvre aux Etats- 

 Lnis est trop élevée pour leur permettre de verser leurs vins 

 avantageusement sur les marchés d'Euio|H', ni même sur les 



