liLLLEiliN MEiNSUEL DES C.ONI-ÉJIE.NCES. 559 



des roiilic'cs que rimniidilé lui fermait. Certes il est bien diflicile de trouver 

 la vaiiélé qui réussirait le mieux daus rliaque eiidroil ; mais personne ne 

 niera que Ton a fait bien peu de tentatives dans ce f^enre, et que c'est surtout 

 le hasard et la routine qui font le clioi\ des semences. En donnant à chaque 

 champ la semence qui lui convient, on auu;menterait certainement le ren- 

 dement, et si ce rendement était au[i;menté d'un forain par grain semé, la 

 récolte en serait considérablement accrue. La quantité de froment récoltée 

 est d'environ /|7 millions d'hectolitres. Celte simple augmentation d'un grain 

 donnerait le chillVe fabuleux de 6 millions d'hectolitres, c'est-à-dire de quoi 

 nourrir plus de quinze cent mille habitants. Si vous admettez a\ec moi, 

 niessii'urs, qu"il y a bien des conlrt-es qui ne sèment pas la variété la plus 

 productive, vous voyez quels services nous pouvons rendre à notre pays en 

 acclimatant dans ces contrées la variété qui leur convient le mieux. 



Non-seulement, messieurs, il y a des régions qui ne cultivent pas le 

 meilleur froment, mais encore il y en a qui ne le cultivent pas du tout, ei 

 (pii, par d'intelligentes améliorations, deviendraient capables de le produire, 

 .le citerai l'exemple de l'Angleterre où, en 1760 (il, le pain d'orge, d'avoine 

 el de seigle était la nourriture universelle du peuple. En 176/i. la (|uanlilé 

 d'orge était égale à celle du froment; en 18'J5, elle n'était i)liis (pie du 

 tiers. z\ujourd"liui, i)resqu(^ |)arloul. la culture du Iromenl s'est substitui'e 

 à celle du seigle. De semblables progrès ))euvent se faire (^n Fiance : j)ar le 

 chaulage, le marnage, des labours plus j)rofonds, des assainissements, un 

 meilleur aménagemeni des engrais, un grand noiubre d'hectares peut être 

 livré à la culture du froment. Le célèbre agronome anglais Arthur Young, 

 après avoir parcouru la France, disait (pie loules les terres de ce rovaume 

 étaient propres au froment ('J), et il indiquail, chose singulière, pour les 

 premiei-s essais à faire, les terres pauvres du J'ourbonnais, du Nivernais el 

 de la Sologne. i,e conseil d^ioung a été jusqu'à ])résenl bien incomplé'iement 

 suivi, et je connais bien di's chanqjs où rinlrodnction du froment sera nm- 

 véritable acclimatation. Voung avait Irouvi- noire sol meilleur que le sol 

 anglais : c'est la remar([ne que font tous les Fran(;ais qui visitent l'Angleterre ; 

 mais le caradère des deux peuples se peint dans leur agriculture. Là, les 

 plus mauvaises terres sont les mieux cultivées ; chez nous, il n'\ a que les 

 bonnes qui sont mises en culture. Notre uation esl habituée en tout au 

 triomphe, el la faciliii- du succès ne kous a i)as enseigné la persi'-vérance, 



La substiiulion de la culture du Iroment à celle du seigle est une opé- 

 ration éniinenuuent utile, moins dans l'intérêt imm('(hat du proi)ri<'lairc 

 «pi'en Mie (raugmenter le bien-être des culli\.iteurs. (.>ue d'hommes en 

 Irance inaugeni un pain noir, compacte, d'une digestion diflicile, et consi- 

 dèrent celui que nous mangeons eomuie un régal ptjur ks jours de fête ou 

 cc^nune une friandise réservée aux malades. Dans les pays où la culture du 



(I) Jost'i'li Lowc, Tlic pvescnl slatc of Eiujland m r.'ijiinl lo A'jririiUure, Tnuk mul 

 l'iiiance, 1 8-i."i. 



(•2,1 Voijaijes en l-'i-niice lendanl les années 1 7.S7-l"',tS, i. H. 



i. 1\. — Juin I8(J2. • o/l 



