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expliquer linscripiiun de ce vase de leire, dont ils . supposaient que le s('n> 

 avait un rapport caché a\ec le tVoinenl ; mais je n'y trouvai que cette sen- 

 tence édile eu vieiLx dialecte allemand : « Que celui qui me vide en buvant 

 n'oublie i)as le Seitjueur. » 



Eiiliu, dans le siècle dernier et au conmiencemeni du noire, le blé, a\ec 

 presque loules nos plantes cultivées, presque tous nos animaux domestiques, 

 a été importé sur le continent australien, que j'appellerais volontiers la terre 

 promise de l'acclimatalion. En clîet, tout v croît et s'j développe avec nue 

 vigueur de jeunesse que n'a plus r.ujcieu conlineiil. Il \ a à peine cin- 

 quante ans les moutons mininos \ l'urenl introduits. Vujourd'liui les laines 

 d'Australie alimentent tous les principaux marchés d'Europe. Le blé lui-même 

 s'y est pour ainsi dire fortifié et y a pris une fécondité inconnue, si bien 

 qu'un agriculteur français ayant semé, dans les environs de Dunkerque, du 

 grain australien, a obtenu le rendement prodigieux de 6(j hectolitres à 

 l'hectare (1). Ees terres étaient bonnes, bien cultivées et bien hnnées sans 

 doute ; mais quelle autre variété eût donné dans ces mêmes terres une aussi 

 merveilleuse récolte ? 



.remprunte à un remarquable traxail de mon savant collègue et ami 

 M. Daresle, sur lagricullure australienne, des renseignements recueillis, .'i 

 l'Exposition de 1855, de la bouche d'un des agronomes les plus éminenisde 

 l'Australie. Je vous demande la permission de lire le passage : 



« Le blé et le maïs doimenl des produits considérables. Ainsi, le rende- 

 ment moven du blé est de 2S bushelspar acre, ce qui fait 25 li«îclolilres p.u 

 hectare ; chillre consitlérabli', dit M. Dareste, si Ion songe (ju'en l-iance le 

 rendement moyen du blé, d'après la statistique oflicielle, n'est (|ue de 11 hec- 

 tolitres, et qu'il atteint seulement 19 à 120 hectolitres dans les terres bien 

 cultivées du nord de la France, Le poids moven du bit' ausiralien est de 

 au livres par bushel ou 79 kilogrammes ))ar hectolitre, v.i il atteint jus((u'à 

 bo kilogrannnes par hectolitre. En France, d'après les chillres donnés par 

 -M. Boussingault dans son Traité d'économie rurale, le poids de l'iiectolitie 

 est de 77 kilogrammes en moyenne, et ses variations ne s'étendent qu'entre 

 70 et 80 kilogrannnes. Ces chiflres sont d'autant plus remarquables que les 

 colons d'Austrahe ne mettent en usage aucune des ])ratiques d'une agricul- 

 ture savante, ni les engrais, ni les assolements, ni même les jachères ; qu'ils 

 se contentent de labourer, de semer et de récolter. » 



Je ternùnerai là, messieurs, l'hisloricpie de racclimatation du froment, je 

 pense (pie l'exemple de l'Australie convaincra ceux qui n'attachent pas 

 grande foi aux lictions de ranliquitc' : et s'ils ne croient pas à Cérès, ils ne 

 peuvent disconvenir qu'il y avait encore, au wm*^^ siècle, un pays fertile 

 aussi grand que l'Europe, qui attendait son Triptolème, 



Le froment est donc le grain par excellence des peuples de rEuroj)e et de 



(t) Daresle, liapporl sur les olijels donnes à la Société par AIM. Mac Arthur et BonsfieUI, 

 commissaires de l'Auatralio à l'Exposition universelle (Bulletin de la Société d'acclimatation, 

 année 1856, p. 57). 



