nfLLETIN MENSUEL DES CONFÉRENCES. 535 



Pour les animaux, au coiitiairo, lo grain de maïs csi préférablo à tous les 



autres. U n'y a pas de grain, dit Parn.enlicr, le père de la ponnne de terre 



que les anmiaux de toute espèce aiment autant, et qni leur profile davanta-e' 



Pour l'engraissement des volailles, les poulardes de Bresse proclament^sâ 



sup,'.riont(-'. Dans les pays chauds, on en donne aux chevaux en nlace 



d avonie, 



Enhn, lorsqu'on ne veut pas laisser mûrir cette plante, on la coupe en 

 vert, et en la donne comn.e fourrage aux bestiaux, qui en sont très Iriands 

 Kilo augmente, dit-on, la quantité et la qualité du lai! ; aucune prairie arli- 

 (icielle ne donne une plus abondante récolte. 



Nous devons donc encourager t uis les essais d'acclimatation qui portent 

 sur les différentes variétés de maïs, parce que l'introduction de cette grami- 

 nee dans nos assolements ne p.ut avoir qu'un ellet favorable sur toute notre 

 agricnlfin-e. 



•le ums ai parlé des in.is céréales qui, dans le monde entier, depuis l'équa- 

 leur jusqu à 7 ou S degrés du cercle polaire, sont le principal aliment de 

 I honme. J'ai laissé de côté un grand nombre d'autres plantes du même groupe 

 pour iesquellesj-aurais eu à vous développer à peu près la même histoire 

 vous les n.onlranl naissant connue le blé, dans une contrée fertile du monde 

 01 se répandant chez les dill^^renls peuples, tantôt jetées par hasard, tantô; 

 .•Hpporlees par la main bienfaisanle d'un voyageur, laniOt introduites au 

 n.ili.'u des désastres d'une invasion par des barbares conquérants 



Pour le blé seul, j'ai pu vous montrer des contrées où il est cullivé depuis 

 tin temps nnmémorial, bien qu'il n'en soit pas originaire, comme l'f .^ypte • 

 <l antres où la mythologie nous a co.iservé le souvenir de son iniroduction' 

 <-omme la Grèce ; d'autres où cette acclimatation date des temps historioues' 

 connue la Gaule; d'autres où ce bienfait iie remonte qu'à quelques siècles' 

 comme l'AmcMique; d'autres où les colons ,pn Pont apporté vivent encore' 

 connue i'Ausi.alie ; d'autres enfin, où la cidt.uv de ctte plante p,-,r ..xcellencè 

 M a pas ,-n,ore pénétré, comme toutes les terres incnll.s, quoiqne fertiles de 

 i i"'c.en et du noiucau continent : c'est là ,|ue nous devons l'acclimater' ce 

 sna notre ceuvre et notie gloire connue celles de nos successeurs. 



Kl permetlez-moi de lerminer cette conférence <léià trop lon-ne, comme 

 Isidore Geoffroy Saint-Hilaire termine son livre sur l'acclimaiation, par une 

 belle phrase de Thouin, qui en est le résum<', et de vous demander, sous ce 

 <l"iible patronage, \otre indulgence pour cet a])ercu l)ien imparfait • 



« C'est surtout, dit Thouin, aux l'h.MnViens, aux Égyptiens, aux Grecs 

 aux lîomams, aux Carthaginois, que nous devons ces avantages, moins écla- 

 lanls, mais plus solides et plus réels que leurs conquêtes. Ils ont transmis à 

 nos an.'eiros ces biens faciles à conserver et toujours à la porK-e de l'homme • 

 augmentons hnir iK^ritage, et, à leur exenq.ie, préparons à nos neveux une 

 nouvelle source de richesses. » 



