CULTURE DE LA CANNE A SUCRE EN ALGÉRIE. 581 



résulte que la culture de la Canne à sucre a été faite avec 

 succès sur plusieurs poinls du Maroc , au xvr siècle, et que 

 le comnfierce du sucre résultant de ces cultures avait pris une 

 certaine importance. Mais l'instabilité des institutions à cette 

 époque a l'ait sonihrer celte industrie , (pii paraissait née 

 dans des conditions prospères. 



La Canne à sucre est cultivée avec beaucoup de succès à 

 la Louisiane, où la température descend quelquefois au-des- 

 sous de zéro. Voici des renseignements qui sont extraits d'une 

 notice pleine d'intérêt de M. le consul de France à la Nou- 

 velle-Orléans. 



« Ouoique la cullure de la Canne puisse être étendue, elle l'a 

 » été en effet jusqu'au 35' degré de latitude, elle est en général 

 » restreinte au 32''. La glace fait sans contredit du mal à la 

 » Canne à sucre, lorsqu'elle dure trop longtemps. Les premières 

 » gelées blancbes sont cependant plutôt favorables , en ce 

 » sens qu'elles arrêtent la végétation avant que le froid de- 

 » vienne plus intense, et concentrent les sucs saccharins. Mais 

 » lorsque le tbermomètre descend au-dessous de zéro , la 

 Canne gèle, et si le tenq)s se remet au chaud ensuite, ce qui 

 arrive fréquemment, le suc s'aigrit, et devient noirâtre après 

 avoir été exprimé. Ces variations de température si rapides 

 )) et si fréquentes sont le jdus grand ennemi de la culture de 

 » la Canne, plus même (jue les inondations, trop fréquentes 

 » aussi. 



» La moyenne de la pluie tombée en Louisiane est de 

 » 1"',83 par année. La iduie est favorable à la Canne avant 

 qu'elle ait atteint son entier développement. Plus tard elle 

 » lui devient plus nuisible «pi'ulile, en la faisant monter hors 

 » d'une bonne proportion. 



» L<^s terrains dans lesquels la Canne est cultivée sont 

 D traversés par des canaux qui permettent (jue la terre soit tou- 

 » jours bien égouttée. 



» La généralité des terrains, dans la Louisiane, où la Canne 

 » est cultivée, est d'une nature particulière. Ce sont des ler- 

 » rains d'alluvion, riches par les dépôts de détritus. Il y a des 

 » terrains plantés de bois de Cyprès, Magnolias, Chênes, 



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