588 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIOUE d'ACCLIMATATION. 



âe la lïéchaison pour la saccharification. Au bout de sept luois 

 de pousse, les liges sont aussi propres à la labricalion ([u'à 

 dix-huit, vingt- deux, vingt-(|uatre et vingt-huit mois sous les 

 tropiques. La dillercnee (jui existe, est qu'elles sont moins 

 longues; mais on peut faire ici deux récoltes dans le même 

 laps de temps que pour en l'aire une dans ces contrées. 



C'est également ce qui se passe à la Louisiane, mais dans 

 des conditions infiniment inférieures à celles qui se rencon- 

 trent en Algérie. La coupe des tiges s'y fait chaque année 

 avant l'hiver, et pour préserver les souches de la gelée, on est 

 obligé de les couvrir, comme on le fait jiour les artichauts 

 dans la partie moyenne de l'Kurope. 



Nonobstant ces conditions de climat qui ne peuvent être 

 considérées comme des jiius favurables , la production du 

 sucre delà Louisiane va toujours en augmentant; elle peut 

 être évaluée en ce moment à 100 millions de kilogr. par an. 



Le prix moyen de revient du sucie dans l'ensemble des 

 colonies sucriéres françaises, anglaises et hollandaises, est 

 d'environ 35 francs les 100 kilogrammes; le prix de vente 

 sur place parle producteur, au commerce, est de 50 francs 

 les 100 kilogrammes. La dilïérence qui existe entre ce prix et 

 celui auijuel il est livré aux consommateurs est absorbée par 

 les transports, déchets, tares, esconqile. couunission, droits 

 du fisc et bénétices des détaillants ; nous voyons que, tandis 

 que le producteur prélève un bénéfice de 15 francs par 

 100 kilogrammes, le commerçant algérien et ses intermédiaires 

 s'attribuent 51 francs par ([uintal. Cette situation mérite qu'on 

 y porte attention. 



Prix auquel pourrait revenir le sucre produit en Alyérie. 



Les frais de culture annuelle d'un hectare de Cannes h sucre, 

 en Algérie, peuvent êtic estimés approximativement à /lOO fr. 

 Quant aux frais de fabrication, ils ne peuvent être plus élevés 

 que ceux du sucre de betterave en France; on peut même 

 dire qu'il y a beaucoup de raisons [)Our (pi'ils soient infé- 

 rieurs; mais en [irenanl piovisoirement ce chifl're, qui est 



