CHRONIQUE. 631 



cultivateurs qui obtiennent les beaux résultats. Nous avons en occasion de 

 visiter celle de M. Ililaire Girard, de Varennes, et les dispositions intelligentes 

 adoptées pour sa sucrerie nous ont frappé par leur originalité et leur à pro- 

 pos. Chaque Érable se trouve à peu près à distance égale et est complètement 

 élagué jusqu'à la hauteur de 8 pieds, où commencent les premières branches, 

 en sorte qu'il est l'acile de se rendre dans toutes les directions pour la collec- 

 tion de la sève. Au milieu de la sucrerie et sur toute sa largeur se trouve un 

 plateau élevé de 20 pieds à peu près, dont la montée abrupte et la descente 

 causaient mille accidents, se terminant toujours par la chute du porteur d'eau 

 d'Érable et par des pertes de sève considérables. M. Girard a parfuilenient 

 obvié à celte difficulté en plaçant un tonneau au haut de la côte et un autre 

 au bas mis en communiciiiion avec le premier par un petit tuyau de piomi) 

 d'un demi-pouce de diamètre, qui se ciiarge de descendre toute la sève, 

 recueiUie sur le plateau avec beaucoup moins de travail et de temps. Nous 

 croyons que cette disposition pourrait être adoptéi; également pour mettre 

 en communication les dilférentes parties d'une sucrerie avec la calwne on 

 s'opère la fabrication. Même sur un terrain plan, en élevant de deux pieds 

 les tonneaux les plus éloignés, on obtiendi'ait un transport facile à plusieurs 

 arpenis. El si l'on se rappelle que le transport de la sève est presque tout le 

 travail de la fabrication du sucre d'Érable, on comprendra l'importance de 

 cette disposition. 



Chaudières. — Les auges de bois ont plusieurs inconvénients qui les ont 

 fait abandonner pour les ch.iudières. Les auges donnent un mauvais goût à 

 l'eau d'Érabie, facilitent son évaporalion pu- le moindre vent, et reçoivent 

 toutes les feuilles qui tombent de l'arbre. Ces auges sont de plus en plus 

 mauvaises à mesure qu'elles vicilhsseni, lorsqu'elles ne sont pas écartées. La 

 fabrication des chaudières de fer-blanc est très facile et peut se faire par les 

 cultivateurs eux-mêmes pendant le mois qui commence. C'est ainsi que 

 M. Girard s'est pourvu de rjOO chaudières pour sa sucrerie. Klles sont de 

 diiférenles grandeurs, selon la grosseur de l'érable, en sorte qu'il est facile de 

 les empaqueter les unes dans les autres. Ces chaudières lui reviennent en 

 moyenne à ,i cents, tout compris. Elles sont longues et étroites, pour éviter 

 les défauts que nous axons signalés pour les auges, et sont fixées à l'arbre 

 par un clou. 



Goxdlièrps. — Elles se font généralement de bois, mais nous recommande- 

 rons de les faire de fer-blanc. On peut employer à cela les retailles des 

 chaudières, coupées 6 ou Zj pouces de long et un pouce et demi de largeur à 

 un bout et un pouce à l'autre. Le bout le plus large est afiilé sur la meule, 

 puis façonné en forme de gouge au moyen d'un maillet et de di'ux bois durs 

 dont l'un est creusé en goultièie et l'autre arrondi, de manière à s'ajuster. 

 Ces gouttières sont enibncées au marteau dans l'écorce. 



Charroi de l'eau d' Erable. — Il se fait avec une voiture et un tonneau 

 traînés à bras ou par un cheval. Le charroi e'i bras est trop fatigant et trop 

 long, et si la sucrerie est bien entretenue et nette de toutes broussailles, un 



