ÉTUDE SUR LE BUFFLE. 667 



lo Buffle esl aussi docile qu'attaché ; il ressemble en cela à tous 

 les animaux timides, en sorte qu'il ne faut pas s'étonner s'il 

 attaque souvent avec fureur tout ce qui l'effraye. 



La force des Buffles est prodigieuse : elle égale celle de deux 

 Bœufs, et est augmentée encore par l'intelligence avec laquelle 

 ils l'appliquent ; car, lorsqu'ils sentent leurs forces insuffisantes 

 pour mouvoir le fardeau auquel ils sont attelés, ils se jettent 

 à genoux, sur les jambes de devant, en sorte que pesant de 

 toutes leurs forces et de tout le poids de leur corps sur le 

 collier, il est rare qu'ils ne surmontent pas l'obstacle qui les 

 arrêtait. 



Un beau et fort Buffle a l"\b d'élévation au garrot et 3'", 33 

 de long ; il pèse de 250 à 300 kilogrammes, et se paye en Hon- 

 grie 200 fr.; une Bufflesse laitière vaut de 200 à 250 fi-., et le 

 veau d'un an, de 2/i à 30 fr. La durée de la vie ne dépasse guère 

 vingt: ans, et il est rare (pi'on le laisse arriver jusque-là, soit 

 parce qu'on l'abat, soit parce ([u'il meurt d'accidents, suite de 

 la cécité qui l'atteint presque toujours quand il devient vieux. 

 Il est adulte à quatre ans; la Bufflesse porte onze mois et se 

 repose un an, en sorte qu'elle ne met bas <[ue deux fois en 

 trois ans. Le petit naît assez faible et très sensible au froid, 

 C()ntre lequel il faut le garantir ; on le sèvre à trois mois. Le 

 lait, deux fois plus riche en beurre et en fromage (fue celui 

 de Vache, a un léger goût musqué qui ne plaît pas d'abord, 

 mais auquel on s'habitue; il est abondant, carcha({uebéte en 

 donne pendant neuf à dix mois, en moyenne, de 5 à 6 litres, 

 et jusqu'à 15 hli'cs, lorsqu'elles sont bien nourries (1). 



En Caramanie, où Tonne tue les Buffles que lorsqu'ils sont 

 trop vieux pour travailler, leur chair estdure,de mauvais goût 

 et réellement immangeable ; tandis qu'en Hongrie elle consti- 

 tue une bonne viande de seconde qualité, cl qu'on y préfère 

 la chair du Buflletin à celle du veau. . 



La peau, épaisse et dure, se vend en général /jO francs, et 

 sert à fabri((uer les semelles des fortes chaussures (2). 



(1) Quoique la routeur des Buffles soit génér.ijement noire, on eu (loiivc 

 souvent des gris, des pies, el quelquclois aussi de cor.iplétenient IMancs. 

 ('2) Les mamelles sont s('ml)l,ii)]i's à celles de ta Vache, tandis que tes 



