EiWoi d'animaux et de végétaux du JAPOX. TiOl 

 lion (luit se taire chaque deux ans, aussilùl que les iodées 

 sont passées. 



La feuilte ne s'emploie pas tout entière, mais seulement la 

 lilasse brune qui en entoure le pétiole; on la sépare, on la met 

 en hottes de '25 kilogrammes, on la porte au marché. Les 

 100 kilogrammes tle celte matière valent au Japon 50 à 60 fr.; 

 à Chang-hai, de 70 à 72 fr. Un Palmier peut en fournir li à 

 5 kilog!'., qui, soit à raison de 05 fr. les 100 kilogr., repré- 

 sentent un produit de '2 fr. 60 à 3 fr. "25. C'est, comm<3 on le 

 voit, un des arbres qui demandent le moins de frais et rap- 

 portent le plus. 



On emploie les qualités inférieures de ce.chanvrf.' à la fabii- 

 cation des cordages, des balais, mais on fait avec les bonnes 

 qualités d'excellents tilets de pêche très résistants, que l'eau ne 

 corrompt jias facilement. 



Le Palmier à chanvre pourrait être planté par toute la 

 France ; il réussirait très bien aussi sur nos côtes maritimes, où 

 l'on pourrait en faire de grandes plantations, pourvu cepen- 

 dant qu'elles ne fussent pas exjjosées aux Iroj» grands vents 

 de mer. 



Sa/' (a fnbi'uyitioii dti soja. 



Le soja est un condiment dont on l'ail au Japon une consom- 

 mation considérable et qui, il y a quelques années, eut en 

 Amérique, en Angleterre et en Hollande, comme aux Indes où 

 il avait d'abord été introduit, un succès marqué. Aujourd'hui 

 la vogue ne lui est plus guère restée qu'en Amérique; l'expor- 

 tation en est faible pour les Indes, où on le remplace par un 

 autre produit, et à peu près nulle pour l'Europe, qui y a 

 renoncé à causcdeladiflîculté de lui faire franchir, sans qu'il 

 se corrompe, les chaudes latitudes du tropique. 



Ce n'en est pas moins un produit excellent, et qui oifrirait 

 à l'art culinaire des ressources de plus d'un genre, si l'on pou- 

 vait l'obtenir aussi bon qu'il l'est dans le pays d'où il vient. Or 

 rien n'est plus facile ; il n'y a pour cela (ju'à le fabrifjuer sur 

 place. 



C'est au Japon une industrie très inqjoilante ; on en conjpte 



